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Da cozinha de teste da Good Housekeeping vem esta receita para peito de peru assado em um prato. Suculento peito de peru assado e saborosos vegetais de raiz caramelizados fazem um jantar delicioso (e aparentemente simples!) Que pode alimentar uma multidão.
Este jantar de um prato parece extra extravagante, é fácil de fazer e, melhor ainda, fácil de limpar!
Peito de Peru Assado com Uma Panela
Ingredientes
- 1 limão
- 6 colher de sopa manteiga, à temperatura ambiente.
- 4 dentes de alho esmagados com prensa
- 2 colher de sopa Mostarda de Dijon
- 2 2 lb metades de peito de peru, desossado
- 1 lb chalotas médias, cortadas pela metade no sentido do comprimento (deixadas na pele)
- 1 colher de chá azeite
- 1 lb pequenas batatas roxas (cerca de 8), esfregadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 12 oz Pastinagas pequenas (cerca de 4), aparadas, esfregadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 1 lb pequenas cenouras finas (cerca de 12), aparadas e esfregadas
Instruções
- Aqueça o forno a 425 ° F. Com o descascador de legumes, retire 6 tiras de casca de limão, evitando a casca branca; corte em fatias finas em cruz. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o alho, a mostarda, as raspas de limão e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta; deixou de lado.
- Retire a pele das metades do peito de peru e reserve. Passe a mistura de manteiga por todo o peito de peru. Coloque uma metade do peito sobre a outra, organizando de forma que 1 lado grosso e 1 lado fino fiquem ensanduichados. Enrole os seios em pele e amarre com barbante de açougueiro para formar um tronco de árvore.
- Em uma assadeira grande com borda, misture as chalotas com óleo e 1/4 de colher de chá de cada sal e pimenta. Arrume-os no centro da folha e coloque o peru por cima. Asse 60 minutos.
- Retire do forno e transfira o peru para a tábua. Adicione as batatas, as cenouras e as pastinacas à assadeira e misture com as cebolas e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta; Organize em uma camada uniforme. Coloque o peru em cima dos vegetais e asse até que o peru registre 160 ° F no termômetro de leitura instantânea e os vegetais estejam dourados e macios, 35 a 45 minutos mais (remova os vegetais que são feitos antes do peru).
- Transfira o peru para uma tábua limpa e deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de fatiar. Sirva com sucos e vegetais na frigideira.
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Receita, imagens e texto por Good Housekeeping.
