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Peito de Peru Assado com Uma Panela

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Somos fãs de uma receita que simplifica a culinária de férias, e esta marca todas as caixas!

Diretamente da cozinha de testes da Good Housekeeping, chega esta receita de peito de peru assado em uma única assadeira. Um suculento peito de peru assado e saborosos legumes caramelizados compõem um jantar delicioso (e surpreendentemente simples!) preparado em uma única assadeira, perfeito para servir várias pessoas.

Este jantar de um só prato tem uma apresentação sofisticada, é fácil de fazer e, melhor ainda, fácil de limpar!

Peito de Peru Assado com Uma Panela

Ingredientes

1 limão
6 colheres de sopa. manteiga, à temperatura ambiente.
4 dentes de alho esmagados com prensa
2 colheres de sopa. Mostarda de Dijon
2 2 lb metades de peito de peru, desossado
1 lb chalotas médias, cortadas pela metade no sentido do comprimento (deixadas na pele)
1 colher de chá. azeite
1 lb pequenas batatas roxas (cerca de 8), esfregadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
12 oz pastinacas pequenas (cerca de 4), aparadas, esfregadas e cortadas ao meio longitudinalmente
1 lb pequenas cenouras finas (cerca de 12), aparadas e esfregadas

Instruções

Aqueça o forno a 425 ° F. Com um descascador de legumes, retire 6 tiras de casca de limão, evitando o miolo branco; corte em fatias finas em cruz. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o alho, a mostarda, as raspas de limão e 1/2 colher de chá de sal e pimenta; deixou de lado.
Retire a pele das metades do peito de peru e reserve. Esfregue a mistura de manteiga em todo o peito de peru. Coloque uma metade de peito em cima da outra, organizando de forma que 1 lado grosso e 1 lado fino fiquem juntos. Enrole os seios na pele e amarre-os com barbante para formar um tronco.
Em uma assadeira grande, misture as chalotas com óleo e 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Arrume-os no centro da assadeira e coloque o peru por cima. Asse por 60 minutos.
Retire do forno e transfira o peru para a tábua. Adicione batatas, cenouras e pastinacas a uma assadeira e misture com chalotas e 1/2 colher de chá de sal e pimenta; organize em uma camada uniforme. Coloque o peru em cima dos vegetais e asse até que o peru registre 160 ° F em um termômetro de leitura instantânea e os vegetais estejam dourados e macios, 35 a 45 minutos a mais (remova os vegetais que são feitos antes do peru).
Transfira o peru para uma tábua limpa e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de cortar. Sirva com sucos de panela e legumes.

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Receita, imagens e texto da Good Housekeeping.