Sopa de peru com sobras de uma panela

Descubra a história

Se você tiver sobras de peru do feriado em abundância, recomendamos fortemente que você continue fazendo esta sopa.

O Dia de Ação de Graças acabou e se você for como nós, provavelmente ficará com um pouco do seu peru (e provavelmente está cansado das sobras do feriado neste momento). Entre em nossa saborosa Sopa de Peru e Legumes com Sobras de Uma Panela.

Muitas pessoas fazem sopa de peru com as sobras de peru e se você já se perguntou se é difícil fazer isso, nós temos você. Acontece que fazer uma deliciosa e nutritiva sopa de peru não é nada difícil.

A ideia por trás desta sopa é pegar os restos da mesa do Dia de Ação de Graças e combiná-los perfeitamente em uma sopa de peru com legumes. O que há de tão bom nesta receita é que você pode fazer a sopa de peru que quiser. Sobrou cebola? Está entrando. Cenouras? No pote! O mesmo vale para batatas, feijão verde, aipo, couve de Bruxelas, espinafre… essa é a ideia.

Fizemos esta versão com batata, mas este prato também fica fantástico com um pouco de arroz ou macarrão.

Esta sopa dura alguns dias na geladeira e também congela muito bem!

Uma panela com sobras de peru e sopa de legumes

Equipamentos necessários

Fogão lento ou holandês

Ingredientes

2 copos sobras de peru do Dia de Ação de Graças, cortadas em pedaços pequenos
2 colher de sopa azeite ou óleo de abacate
½ colher de sopa alho fresco esmagado
1 xícara cebola branca picada
1 xícara cenoura picada
2 copos batatas douradas fatiadas
1 xícara feijão verde fatiado
4 copos caldo de galinha
1 colher de chá tomilho fresco
1 colher de chá orégano
1 colher de chá sal
1 colher de chá pimenta
4 folhas de louro

Instruções

Retire a carne de peru dos ossos e corte-a em cubos até obter 2 xícaras.
Ligue a panela elétrica para refogar ou no forno holandês acrescente o azeite ou o óleo de abacate.
Adicione a cenoura, o aipo e a cebola, o feijão verde e cozinhe mexendo por 5 minutos até ficar macio.
Adicione o alho e o tomilho, o orégano, o sal, a pimenta e cozinhe mexendo por 1 minuto.
Desligue a panela elétrica ou o forno holandês e adicione o peru, o caldo de galinha (ou água se adicionar ossos), sal e pimenta, batatas e louro.
Mexa bem, feche a tampa e leve ao fogo médio. Prove para adicionar mais sal, se necessário.
Deixe cozinhar por 30 minutos. Adicione mais temperos a gosto.