Prepare-se para um prato cheio de sabor e que exige muito pouco esforço para ser feito!
Direto da cozinha de teste WOT está este delicioso prato vegano que pode se tornar sua nova refeição favorita. O molho é o que o diferencia (na nossa opinião), e o melhor é que além do arroz, tudo na mesma panela!
Este curry é embalado com sabor, não tempero - mas, você certamente pode temperá-lo se quiser (basta adicionar flocos de pimenta). Você também pode torná-lo seu e trocar, adicionar ou alterar qualquer um dos vegetais.
Outra opção é adicionar uma proteína como tofu ou frango, se desejar.
Nota: Esta receita é sem glúten, apenas certifique-se de usar um tamari sem glúten em vez de molho de soja.
Se você pretende manter esta receita vegana, leia o rótulo da pasta de curry vermelho. Nem todas as marcas de pasta de curry vermelho são veganas. Sugerimos usar Marca de cozinha tailandesa.
One Pot Vegan Thai Chickpea Curry
Ingredientes
- 1 dente de alho médio a grande, picado
- pitada de sal marinho
- 1 limão grande raspas de ½ do limão e todo o suco que você conseguir
- 1 14oz lata de leite de coco
- 1/4 taça manteiga de amêndoa ou manteiga de amendoim
- 1 TSP tamari ou molho de soja
- 50 1/2) colher de sopa gengibre, descascado e picado
- 2 TSP pasta de curry vermelho em uma pitada, substitua a mesma quantidade em pó de curry
- 2 14oz latas de grão de bico, enxaguadas e escorridas
- 2 copos seu vegetal favorito fresco ou congelado, em pedaços pequenos por exemplo, cenoura, brócolis, pimenta vermelha, couve-flor, combinações funcionam muito bem também
- 2 cebolas verdes cebolas inteiras picadas, guardando um pouco do verde no topo para enfeitar
- 2-3 colher de sopa coentro fresco picado
- flocos de pimenta vermelha esmagados a gosto opcional
- 2 copos seu tipo favorito e cozido de acordo com as instruções. usamos arroz de jasmim
- Salvei algumas das pontas das cebolas verdes Mencionado acima
- Algumas fatias de limão para servir
- Pimenta Serrano, finamente cortada em cubos para enfeitar opcional
- Abacate picado gostoso e opcional
instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus.
- Em um liquidificador ou usando um copo medidor grande e um liquidificador de imersão, misture o alho, uma pitada de sal marinho, suco e raspas de limão, leite de coco, manteiga de amêndoa, tamari, gengibre e pasta de curry ou curry em pó. Misture bem e despeje o molho em uma assadeira coberta ou uma assadeira 12x8.
- Adicione à panela o grão-de-bico, seu vegetal favorito cortado em pedaços pequenos, o coentro e a cebolinha. Jogue a mistura de grão de bico e vegetais no molho. Adicione flocos de pimenta vermelha esmagados, se desejar.
- Cubra a assadeira com a tampa e leve ao forno por 40 minutos. Mexendo uma vez após 25 minutos. Se usar uma assadeira, cubra com papel manteiga ou papel alumínio e siga o mesmo tempo de cozimento. Cuidado para que o molho não resseque. Se parecer que o molho está ficando seco, adicione um pouco de caldo de legumes.
- Sirva imediatamente com guarnições e arroz.
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Todas as fotos por Lorianne DeVita