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Receitas

One Pot Vegan Thai Chickpea Curry

Descubra a história
Prepare-se para um prato cheio de sabor e que exige muito pouco esforço para ser feito!

Direto da cozinha de teste WOT está este delicioso prato vegano que pode se tornar sua nova refeição favorita. O molho é o que o diferencia (na nossa opinião), e o melhor é que além do arroz, tudo na mesma panela!

Este curry é embalado com sabor, não tempero - mas, você certamente pode temperá-lo se quiser (basta adicionar flocos de pimenta). Você também pode torná-lo seu e trocar, adicionar ou alterar qualquer um dos vegetais.

Outra opção é adicionar uma proteína como tofu ou frango, se desejar.

Nota: Esta receita é sem glúten, apenas certifique-se de usar um tamari sem glúten em vez de molho de soja.

Se você pretende manter esta receita vegana, leia o rótulo da pasta de curry vermelho. Nem todas as marcas de pasta de curry vermelho são veganas. Sugerimos usar Marca de cozinha tailandesa.

One Pot Vegan Thai Chickpea Curry

Ingredientes

  • 1 dente de alho médio a grande, picado
  • pitada de sal marinho
  • 1 limão grande raspas de ½ do limão e todo o suco que você conseguir
  • 1 14oz lata de leite de coco
  • 1/4 taça manteiga de amêndoa ou manteiga de amendoim
  • 1 TSP tamari ou molho de soja
  • 50 1/2) colher de sopa gengibre, descascado e picado
  • 2 TSP pasta de curry vermelho em uma pitada, substitua a mesma quantidade em pó de curry
  • 2 14oz latas de grão de bico, enxaguadas e escorridas
  • 2 copos seu vegetal favorito fresco ou congelado, em pedaços pequenos por exemplo, cenoura, brócolis, pimenta vermelha, couve-flor, combinações funcionam muito bem também
  • 2 cebolas verdes cebolas inteiras picadas, guardando um pouco do verde no topo para enfeitar
  • 2-3 colher de sopa coentro fresco picado
  • flocos de pimenta vermelha esmagados a gosto opcional
arroz
  • 2 copos seu tipo favorito e cozido de acordo com as instruções. usamos arroz de jasmim
Guarnição, enfeite, adorno
  • Salvei algumas das pontas das cebolas verdes Mencionado acima
  • Algumas fatias de limão para servir
  • Pimenta Serrano, finamente cortada em cubos para enfeitar opcional
  • Abacate picado gostoso e opcional

instruções

  • Pré-aqueça o forno a 400 graus.
  • Em um liquidificador ou usando um copo medidor grande e um liquidificador de imersão, misture o alho, uma pitada de sal marinho, suco e raspas de limão, leite de coco, manteiga de amêndoa, tamari, gengibre e pasta de curry ou curry em pó. Misture bem e despeje o molho em uma assadeira coberta ou uma assadeira 12x8.
  • Adicione à panela o grão-de-bico, seu vegetal favorito cortado em pedaços pequenos, o coentro e a cebolinha. Jogue a mistura de grão de bico e vegetais no molho. Adicione flocos de pimenta vermelha esmagados, se desejar.
  • Cubra a assadeira com a tampa e leve ao forno por 40 minutos. Mexendo uma vez após 25 minutos.
    Se usar uma assadeira, cubra com papel manteiga ou papel alumínio e siga o mesmo tempo de cozimento. Cuidado para que o molho não resseque. Se parecer que o molho está ficando seco, adicione um pouco de caldo de legumes.
  • Sirva imediatamente com guarnições e arroz.
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Todas as fotos por Lorianne DeVita 

Desenvolvido por chloédigital