Precisa de uma nova ideia para uma refeição durante a semana que todos vão adorar? Não procure mais!
Fresco, saudável e fácil de fazer, este bacalhau com glacê de laranja vai se tornar uma das suas receitas favoritas! Esta receita parece que você levou horas para prepará-la e com certeza será sua nova favorita da família. E, nós mencionamos que é saudável e repleto de proteína magra?
WOT nós amamos sobre esta receita: Se você não é fã de peixe, sempre pode substituí-lo por peito de frango e ainda obter o mesmo sabor fabuloso do molho.
Se você quiser fazer este prato sem glúten, troque o farro por um grão sem glúten como a quinoa.
Bacalhau vidrado a laranja
Ingredientes
- 4 filetes de bacalhau
- 1 xícara farro perolado italiano
- 5 dentes de alho picado
- 2 laranjas de umbigo ou cara cara (1 espremida e 1 fruta removida e picada)
- 1 limão, metade
- 16 oz floretes de brócolis (descongelados ou frescos)
- 2 colheres de sopa. mirin
- 3 colheres de sopa. azeite extra virgem, dividido
- flocos de pimenta vermelha a gosto
- sal marinho e pimenta preta
- fatias de limão
Instruções
- Adicione o farro a uma panela com água fervente ou caldo de galinha. Cozinhe descoberto por 35 minutos ou até ficar macio. Escorra e coloque em uma tigela pequena. Esprema metade do limão sobre o farro cozido. Regue um pouco de azeite, com uma pitada de sal e pimenta. Misture para combinar, cubra e reserve.
- Enquanto o farro cozinha, lave e seque o filé de bacalhau com papel toalha. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída dos dois lados e reserve.
- Esprema uma laranja e com a outra laranja, retire a fruta da casca e corte em pedaços pequenos, reserve.
- Em uma frigideira em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de azeite extra virgem e os floretes de brócolis. Tempere com sal marinho e pimenta e cozinhe por 5-8 minutos ou até ficar macio.
- Adicione o alho picado à panela com os brócolis e tempere com a quantidade desejada de flocos de pimenta vermelha. Cozinhe por 1 minuto. Adicione o suco de metade do limão sobre o brócolis e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o farro cozido que foi reservado junto com o fruto picado de uma laranja. Retire a mistura da frigideira e reserve. Limpe a frigideira e volte ao cooktop.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite extra virgem na mesma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os filetes de bacalhau temperados à frigideira e deixe cozinhar sem mexer durante 4-5 minutos de um lado. Vire os filés com cuidado.
- Na frigideira, adicione o suco de uma laranja, o mirin e 2 colheres de sopa de água. Cozinhe e, ocasionalmente, coloque o molho sobre os filés até que estejam totalmente cozidos.
- Para montar em cada tigela: adicione cerca de um quarto da mistura de farro cozido, laranja e brócolis e cubra cada um com um pedaço de bacalhau. Coloque o molho restante da panela sobre cada pedaço de bacalhau.
- Se desejar, decore com uma fatia de limão para cada porção.
- Sirva imediatamente.
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita