Nenhum Dia de Ação de Graças estaria completo sem batata-doce!
Hoje estamos compartilhando uma ótima receita de Ação de Graças de Batata Doce e Purê de Nozes da Chef Pati Jinch. Este prato combina sabores de inspiração mexicana, como molho adobo com doçura de nozes para criar um acompanhamento saboroso que você e seus convidados vão adorar.
Um bônus? Segundo Pati, você pode fazer toda a receita com antecedência e reaquecer (em fogo baixo) no dia seguinte no fogão. Se você precisar de um pouco mais de informação sobre o creme mexicano, confira o site da Patti para obter mais informações.
Ingredientes
- 1 xícara nozes
- 1/2 colher de chá. tomilho seco
- 1/2 colher de chá. noz-moscada moída
- 1 xícara leite inteiro
- 3 libras (XNUMXkg) batata doce, descascada, cortada em pedaços de 3/4 de polegada
- 2 colheres de sopa. molho de adobo, de chipotles em adobo
- 1/4 colher de chá. sal marinho kosher ou grosso, além de água salgada
- 4 colheres de sopa. manteiga sem sal
- 1/4 xícara Crema mexicano
Instruções
- Coloque nozes, tomilho e noz-moscada em uma panela pequena e cubra com o leite. Coloque em fogo baixo. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e tampe. Deixe descansar enquanto as batatas doces cozinham.
- Leve a água salgada para ferver em fogo alto em uma panela grande. Adicione cuidadosamente as batatas-doces, certificando-se de que a água as cobre, e reduza o fogo para médio. Continue cozinhando em fogo médio até que as batatas-doces estejam completamente cozidas, macias e a ponta de uma faca possa deslizar facilmente por qualquer pedaço, cerca de 15 a 20 minutos. Ralo.
- Coloque metade das batatas-doces e metade da mistura de nozes e leite em um processador de alimentos. Bata até ficar completamente homogêneo e raspe em uma tigela. Repita com a metade restante da batata-doce e da mistura de nozes e leite, mas desta vez adicione o molho adobo e 1/4 colher de chá de sal. Bata até ficar completamente homogêneo e raspe na mesma tigela.
- Coloque a mesma panela grande em que as batatas-doces foram cozidas em fogo médio. Adicione a manteiga e, assim que derreter e borbulhar, adicione o purê de batata-doce. Mexendo com uma espátula, despeje o creme e cozinhe por mais alguns minutos até aquecer completamente. Servir.
Divirta-se!
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