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Receitas

Batata doce e purê de noz-pecã de Pati Jinch

Descubra a história
Nenhum Dia de Ação de Graças não estaria completo sem batata-doce! 

Hoje estamos compartilhando uma ótima receita para o Dia de Ação de Graças de Batata Doce e Purê de Nozes do Chef Pati Jinch. Este prato combina sabores de inspiração mexicana, como molho de adobo, com a doçura de pecãs para criar um acompanhamento saboroso que você e seus convidados vão adorar.

Bônus adicionado? De acordo com Pati você pode fazer toda a receita com antecedência e reaquecer (em fogo baixo) no dia seguinte no fogão. Se você precisar de um pouco mais de informações sobre o creme de estilo mexicano, confira o site da Patti Para maiores informações.

Ingredientes

  • 1 taça nozes
  • 1/2 TSP tomilho seco
  • 1/2 TSP noz-moscada moída
  • 1 taça leite inteiro
  • 3 libras batata doce, descascada, cortada em pedaços de 3/4 de polegada
  • 2 colher de sopa molho de adobo, de chipotles em adobo
  • 1/4 TSP sal marinho kosher ou grosso, além de água salgada
  • 4 colher de sopa manteiga sem sal
  • 1/4 taça Crema mexicano

instruções

  • Coloque as pecãs, o tomilho e a noz-moscada em uma panela pequena e cubra com o leite. Coloque em fogo baixo, assim que começar a ferver, desligue o fogo e tampe. Deixe descansar enquanto as batatas-doces cozinham.
  • Leve a água com sal para ferver em fogo alto em uma panela grande. Adicione com cuidado as batatas-doces, certificando-se de que a água as cubra e reduza o fogo para médio. Continue cozinhando em fogo médio até que as batatas-doces estejam completamente cozidas, macias, e a ponta de uma faca possa deslizar facilmente por qualquer pedaço, cerca de 15 a 20 minutos. Drenar.
  • Coloque metade das batatas-doces e metade da mistura de nozes e leite em um processador de alimentos. Purê até ficar totalmente homogêneo, raspe em uma tigela. Repita com a metade restante da batata-doce e da mistura de nozes e leite, mas desta vez adicione o molho de adobo e 1/4 de colher de chá de sal. Bata até ficar totalmente homogêneo e raspe na mesma tigela.
  • Defina a mesma panela grande em que as batatas-doces foram cozidas em fogo médio. Junte a manteiga e, quando ela derreter e borbulhar, acrescente o purê de batata-doce. Mexendo com uma espátula, despeje o creme e cozinhe por mais alguns minutos, até que esteja completamente aquecido. Servir.
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Receita compartilhada da Chef Pati Jinch.