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salmão perfeitamente grelhado

Receitas

Salmão Grelhado Perfeitamente (Salvamento do Casamento)

Descubra a história
É Grill Week aqui no WOT e hoje trazemos para você o segredo para fazer salmão grelhado na perfeição.

Como parte de nossa série de grelhados, apresentamos receitas e vídeos incríveis que achamos que todos vocês na comunidade Mulheres de Hoje irão gostar. Quando vimos este vídeo e a receita de dar água na boca de Keegan Lare de Seared and Smoked, sabíamos que tínhamos que apresentá-lo durante a Grill Week.

Keegan descreve esta receita como "salmão grelhado que salva o casamento" e também é a receita favorita de sua esposa! Confira o vídeo abaixo para assistir Keegan nos mostrar como grelhar um salmão perfeito com uma pasta seca que o deixa mais parecido com bife do que com peixe. Uma deliciosa massagem caramelizada na parte superior com a pele crocante na parte inferior é a mordida perfeita.

Algumas dicas para o sucesso desta receita: Experimente peixe fresco e opte por um corte grosso! Keegan sugere salmão do Atlântico com pele. Você também vai querer sua churrasqueira a mais de 500 graus! O calor alto é importante para isso. Além disso, certifique-se de que sua churrasqueira está limpa e limpa. Por último, certifique-se de que tem uma espátula grande para carrapatos.

Salmão Grelhado Perfeitamente (Salvamento do Casamento)

Ingredientes

  • 1 filé de salmão inteiro, com cerca de 1 ”de espessura
Para o Rub
  • 2 colher de sopa sal de aipo
  • 6 colher de sopa sal kosher
  • 12 colher de sopa açúcar mascavo ou açúcar turbinado
  • 6 colher de sopa ancho chile
  • 1 colher de sopa pimenta preta
  • 2 colher de sopa páprica
  • 1/2 colher de sopa pó de cebola
  • 1/2 colher de sopa pó de alho
  • 1/2 TSP cominho em pó
  • 1 TSP pimenta de Caiena

instruções

  • Tempere o lado da pele do salmão levemente com esfregar e azeite de oliva e esfregue no lado da pele. Tempere o lado da polpa com bastante massa e azeite.
  • Aqueça a grelha a 500 graus ou mais quente. Coloque o salmão na grelha quente com o lado da carne voltado para baixo e a extremidade mais grossa do salmão perto de você. Ajuste o cronômetro para 3 minutos e feche a grelha. Com uma espátula grande e larga, seja muito rápido e deliberado e vire o salmão. Ajuste o cronômetro para 5 minutos, feche a grelha e cozinhe até que o peixe tenha uma temperatura interna de 130 graus.
  • Ao retirar o salmão da grelha, seja gentil, pois a pele pode grudar na grelha. Você pode precisar trabalhar um pouco para liberar o lado da pele.
  • Retire da grelha e divirta-se!
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Se você não conhece Keegan, confira seu canal no YouTube Seared and Smoked. Você também pode seguir Keegan no Instagram e Facebook.

Obrigado, Keegan, por fazer parte de nossa primeira série de grelhados!

 

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