![Slide de título[84]](https://womenoftoday.com/app/uploads/2026/08/title-slide84-645x840.jpg.webp)
Nunca conhecemos um prato de massa de verão que não gostássemos!
Hoje damos as boas-vindas de volta à Chef Petrina Peart no Mulheres de Hoje! Talvez você se lembre da Chef Pert da nossa Série de Chefs do WOT e da sua incrível receita de Galette de Ratatouille . Hoje, ela nos traz um prato de massa leve e fresco, perfeito para o verão: Linguine ao Pesto. Esta receita também pode ser facilmente adaptada para veganos, e Petrina incluiu todas as substituições veganas na receita abaixo.
A receita de pesto da Petrina é clássica, mas com um toque especial: a adição de flocos de pimenta vermelha (prometemos que você nunca mais fará pesto sem esse ingrediente secreto!). O pesto é servido com molho cremoso sobre uma cama de linguine e cogumelos trombeta.
Certifique-se de ler toda a receita porque Petrina também incluiu algumas guarnições opcionais incríveis que você pode adicionar a este prato no final.
Pesto e linguine da chef Petrina Peart
Ingredientes
- 1 / 2 para 3 / 4 copos oleo
- 1 para 1 1 / 2 copos manjericão picado
- 1/4 xícara pinhões torrados
- 3 dentes de alho
- 3 colher de sopa queijo parmesão (vegetariano) ou fermento nutricional (vegan)
- belisque flocos de pimenta vermelha triturada
- sal e pimenta
- 1 caixa linguine (qualquer massa que você goste)
- 1 pacote cogumelos trompete rei
- 1 / 4 para 1 / 2 xícara creme de leite (ou leite vegetal)
Instruções
- No liquidificador ou processador de alimentos, bata até obter uma mistura homogênea. Reserve para o molho.
- O rei fatiado e tostado trombeteia cogumelos usando o método de marcação de 10 e 2 grelhados. Corte cada cogumelo trompete rei ao meio verticalmente (da ponta à haste).
- Depois de dividido ao meio, coloque o cogumelo na posição de 2 horas e comece a fatiar diagonalmente da ponta do cogumelo ao caule por todo o cogumelo (no lado plano). Em seguida, vire o cogumelo onde a ponta fica voltada para a posição das 10 horas e repita as fatias. Diamantes pontuados devem aparecer em nossos cogumelos. Faça isso para todas as suas trombetas.
- Tempere os cogumelos com sal e pimenta. Aqueça o óleo na frigideira para selar os cogumelos. Quando o óleo estiver quente, coloque os cogumelos na frigideira, com o lado marcado para baixo. Cozinhe até dourar e retire da frigideira. Sirva por cima do pesto e da massa.
- Aqueça o creme de leite / leite em uma panela com 1 xícara de pesto. Aqueça até ferver (não ferva) e sirva sobre o macarrão cozido.
- Cebola pérola cortada ao meio e selada. Descasque as cebolas e corte ao meio. Sele com azeite, sal e pimenta
- Cebolinha
- Folhas de manjericão
- Flores comestíveis - as flores ou folhas de capuchinha adicionam um bom tempero.
- Salsicha vegana ou à base de carne.
Divirta-se!
Fez esta receita? Não se esqueça de compartilhar com a gente no Instagram da WOT ou no Facebook!
Sobre a Chef Petrina Peart
A Chef Petrina nasceu e cresceu na Jamaica, até que sua família imigrou para os EUA. Essa infância, em que podia sair e colher frutas de uma árvore, deixou uma marca indelével em sua relação com a comida. Ela passou 8 anos na Força Aérea; durante suas viagens, descobriu sua paixão pela culinária. Compreendeu a importância da comida e como ela nos conecta, apesar das diferenças de idioma e cultura. Durante seu período na Le Cordon Bleu, adquiriu as habilidades necessárias para conciliar sua paixão e aprofundar seu conhecimento em gastronomia. A Chef Petrina vem se destacando na cena gastronômica de Las Vegas nos últimos 5 anos, trabalhando em restaurantes como Andiron e Americana. Percebendo a necessidade de alta gastronomia vegana em Las Vegas, a Chef Petrina criou o Gaiya's Harvest , um conceito de jantar pop-up e catering para pequenos eventos que também oferece aulas de culinária. O Gaiya's Harvest se especializa em criar experiências únicas, reinventando o conceito de comida vegana.
Você também pode seguir a Gaiya'sHarvest no Instagram e no Facebook.
