É tudo sobre torta para as férias!
Nada diz mais que o Dia de Ação de Graças de uma torta caseira ... E, ao que parece, assar uma impressionante do zero é mais fácil de fazer do que você imagina! Estamos de olho Maria Saba não apenas porque ela é uma leitora do Women of Today, mas porque ela também é uma extraordinária fabricante de tortas! Você pode reconhecer o trabalho dela no Instagram ... Marie é conhecida por seus incríveis designs de tortas. Dar uma olhada…
Hoje, ela está compartilhando suas dicas sobre como fazer a massa de torta do zero. Além disso, compartilhando suas deliciosas receitas de torta de maçã e nozes. Se alguma vez houve um momento para começar a assar tortas, é neste Dia de Ação de Graças!
Primeiro, assista aos vídeos da Saba abaixo para dicas fáceis sobre como fazer a crosta da torta usando um processador de alimentos.
Dica profissional: não misture demais a massa e use manteiga fria e água gelada.
Saba garante: “As pessoas sempre surtam se você começa a falar sobre massa de torta. Mas não há nada para surtar. Mesmo que você misture demais a massa e praticamente não tenha pedaços visíveis de manteiga, sua crosta ainda terá um sabor muito melhor do que uma daquelas misturas cheias de produtos químicos do supermercado.
Agora estamos prontos para essas receitas de torta incrivelmente saborosas ... começando com esta Torta de Maçã Atualizada!
Receita de torta de maçã atualizada
Ingredientes
- 6-8 maçãs Granny Smith médias
- 1 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 3/4 xícara açúcar mascavo claro embalado (a Saba recomenda o uso de açúcar cru ou não refinado como substituto)
- 1/4 colher de chá. sal
- 1 colheres de sopa. canela em pó
- 1 colher de chá. noz-moscada moída
- 1/4 xícara farinha de uso geral (a Saba recomenda o uso de farinha sem glúten da Better Butter como substituto)
- 1/4 xícara manteiga sem sal, cortada em oito fatias
- Opcional: lavagem dos ovos (1 clara de ovo + 1 T de água, batida com garfo) escovados por cima antes de assar
- Opcional: 2 colheres de chá de açúcar para polvilhar antes dos últimos 10 minutos de cozimento
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 ° e coloque a grelha no meio do forno.
- Descasque e corte as maçãs (as fatias devem ser finas, mas não precisam ser uniformes). Se você tiver um processador de alimentos, use a lâmina cortante para acelerar o processo.
- Coloque as fatias de maçã em uma tigela grande. Adicione o suco de limão. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o sal, a canela, a noz-moscada e a farinha até misturar bem. Despeje a mistura seca sobre as maçãs e, com as mãos, misture até que todas as fatias estejam bem revestidas.
- Coloque uma crosta de torta em um prato de torta de 9 polegadas e adicione metade da mistura de maçã. Coloque quatro fatias de manteiga (espaçadas uniformemente) em cima das maçãs. Adicione a mistura restante de maçã, organizando as fatias para que formem um pequeno monte. Cubra com a manteiga restante.
- Coloque a segunda massa de torta sobre o recheio. Sele as bordas de ambas as crostas pressionando juntas e, em seguida, dobrando-as para formar uma borda uniforme.
- Use as mãos para formar uma borda recortada decorativa, se desejar. Com uma faca afiada, faça quatro cortes de 1 a 2 polegadas na massa superior. As fendas devem formar uma cruz, mas sem se encontrar no centro.
- Se quiser decorar com as sobras de massa, use cortadores de biscoito para cortar formas. Coloque as formas recortadas nas bordas ou por cima da torta. Estes podem ser usados em vez de ou em adição a uma segunda crosta de torta.
- Pincele com a lavagem do ovo, se desejar. (Se você planeja congelar sua torta, adicione a lavagem dos ovos mais tarde, conforme as instruções abaixo, antes de assar.)
- Cubra as bordas da massa de torta com um escudo de torta. (Se você não tiver um escudo de torta, não se preocupe. Isso ajuda, mas não é essencial.) Além do escudo de torta ou em vez do escudo de torta, se não estiver usando um, coloque delicadamente um pedaço de papel alumínio por cima de todo o escudo. torta - isso protegerá a crosta superior (ou treliça ou decorações) de queimar. Asse a torta a 425 graus por 20 minutos em uma grelha colocada no meio do forno.
- Retire a torta do forno e remova o papel alumínio por cima (mas deixe a proteção da torta se estiver usando uma). Reduza o fogo para 375 graus e asse a torta por mais 30 minutos.
- Retire a torta do forno e polvilhe com açúcar. Retorne ao forno e asse por mais 10 minutos ou até que as maçãs estejam macias quando um palito é inserido em uma das fendas.
- Deixe esfriar por 1-2 horas antes de servir.
A seguir… Torta de noz-pecã Double-Shot-Of-Bourbon (o bourbon é opcional)! Você pode assistir Saba's segmento especial de Ação de Graças com Rachael Ray com a torta aqui!
Torta de noz-pecã com tiro duplo
Ingredientes
- 1 Crosta de torta caseira com manteiga de 9 polegadas
- 3 ovos grandes
- 1 xícara açúcar de coco embalado (a Saba recomenda o uso cru ou não refinado)
- 1 xícara xarope de bordo
- 1 colheres de sopa. extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa. bourbon (opcional)
- 2 colheres de sopa. manteiga sem sal, derretida
- 2 copos metades do pecan
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque a massa de torta em um prato de torta de 9 polegadas; leve à geladeira enquanto faz o recheio.
- Coloque os ovos, açúcar mascavo, mel, baunilha e bourbon (opcional) em uma tigela grande.
- Adicione a manteiga derretida. Mexa até ficar bem misturado. Adicione nozes. Mexa para combinar. Despeje a mistura na massa de torta.
- Cubra as bordas da massa de torta com um escudo de torta. (Isso evitará que a crosta escureça demais. Também ajuda a torta a assar uniformemente.) Asse a torta por 25 minutos. Remova o protetor de torta. Asse por mais 30 minutos. Retire a torta do forno.
- Deixe esfriar antes de servir. (O recheio da torta secará um pouco enquanto esfria; isso facilitará o seu atendimento.)
Para obter inspiração contínua para assar, verifique se siga Marie no Instagram.
Divirta-se!
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