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Receitas / Sobremesas

O melhor guia de torta de Marie Saba

Descubra a história

Nada diz mais que o Dia de Ação de Graças de uma torta caseira ... E, ao que parece, assar uma impressionante do zero é mais fácil de fazer do que você imagina! Estamos de olho Marie Saba não apenas porque ela é uma leitora do Mulheres de Hoje, mas porque ela também é uma extraordinária fabricante de tortas! Você deve reconhecer o trabalho dela no Instagram ... Marie é conhecida por seus designs incríveis para empatar tortas. Dar uma olhada ….

Hoje, ela está compartilhando suas dicas sobre como fazer a crosta da torta do zero. Além disso, compartilhando suas deliciosas receitas de torta de maçã e nozes. Se já houve um momento para começar a fazer tortas você mesmo, é definitivamente neste Dia de Ação de Graças!

Primeiro, assista aos vídeos da Saba abaixo para dicas fáceis sobre como fazer a crosta da torta usando um processador de alimentos.

Dica de profissional: não misture demais a massa e use manteiga fria e água gelada. 

Saba garante: “As pessoas sempre surtam quando você começa a falar sobre crosta de torta. Mas não há nada para surtar. Na verdade, mesmo se você misturar terrivelmente a massa e praticamente não tiver pedaços visíveis de manteiga, sua crosta ainda terá um gosto muito melhor do que uma daquelas misturas com produtos químicos do supermercado. ”

Agora estamos prontos para essas receitas de torta incrivelmente saborosas ... começando com esta Torta de Maçã Atualizada!

Receita de torta de maçã atualizada

Ingredientes

  • 6-8 maçãs Granny Smith médias
  • 1 colher de sopa suco de limão fresco
  • 3/4 taça açúcar mascavo claro embalado (a Saba recomenda o uso de açúcar cru ou não refinado como substituto)
  • 1/4 TSP sal
  • 1 colher de sopa canela em pó
  • 1 TSP noz-moscada moída
  • 1/4 taça farinha de uso geral (a Saba recomenda o uso de farinha sem glúten da Better Butter como substituto)
  • 1/4 taça manteiga sem sal, cortada em oito fatias
  • Opcional: lavagem dos ovos (1 clara de ovo + 1 T de água, batida com garfo) escovados por cima antes de assar
  • Opcional: 2 colheres de chá de açúcar, para polvilhar por cima antes dos últimos 10 minutos de cozimento

instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° e coloque o rack no meio do forno.
  • Descasque e corte as maçãs (as fatias devem ser finas, mas não precisam ser uniformes). Se você tiver um processador de alimentos, use a lâmina cortante para acelerar o processo.
  • Coloque as fatias de maçã em uma tigela grande. Adicione o suco de limão. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, sal, canela, noz-moscada e farinha até ficar bem combinado. Despeje a mistura seca sobre as maçãs e, usando as mãos, misture até que todas as fatias estejam uniformemente cobertas.
  • Coloque uma massa de torta em um prato de torta de 9 polegadas. Adicione metade da mistura de maçã. Coloque quatro fatias de manteiga, espaçadas uniformemente, em cima das maçãs. Adicione a mistura restante de maçã, arrumando as fatias para formar um pequeno monte. Cubra com a manteiga restante.
  • Coloque a segunda massa de torta sobre o recheio. Sele as bordas de ambas as crostas pressionando-as juntas e, em seguida, dobrando-as para formar uma borda uniforme.
  • Use as mãos para formar uma borda decorativa, se desejar. Com uma faca afiada, faça quatro fendas de 1 a 2 polegadas na parte superior da massa. As fendas devem formar uma cruz, mas sem encontrar o centro.
  • Se você quiser adicionar decorações, use cortadores de biscoito para cortar formas usando massa extra. Coloque-os ao redor das bordas ou por cima da torta. Estes podem ser usados ​​em vez de ou além de uma segunda massa de torta.
  • Pincele com a lavagem do ovo, se desejar. (Se você planeja congelar sua torta, adicione a lavagem dos ovos mais tarde, conforme as instruções abaixo, antes de assar.)
  • Cubra as bordas da massa com uma cobertura de torta. (Se você não tiver um escudo de torta, não se preocupe. Ajuda, mas não é essencial.) Além do escudo de torta ou em vez do escudo de torta, se não estiver usando um, coloque delicadamente um pedaço de papel alumínio por cima torta - isso protegerá a crosta superior (ou treliça ou decorações) da queima. Asse a torta a 425 graus por 20 minutos em uma gradinha no meio do forno.
  • Retire a torta do forno e retire o papel alumínio por cima (mas deixe a cobertura da torta se estiver usando uma). Reduza o fogo para 375 graus e asse por mais 30 minutos.
  • Retire a torta do forno e polvilhe com açúcar. Retorne ao forno e asse por mais 10 minutos ou até as maçãs ficarem macias quando um palito de dente for inserido por uma das fendas.
  • Deixe esfriar por 1-2 horas antes de servir.
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A seguir… Torta de noz-pecã Double-Shot-Of-Bourbon (o bourbon é opcional)! Você pode assistir Saba's segmento especial de Ação de Graças com Rachael Ray com a torta aqui!

Torta de noz-pecã com tiro duplo

Ingredientes

  • 1 Crosta de torta caseira com manteiga de 9 polegadas
  • 3 ovos grandes
  • 1 taça açúcar de coco embalado (a Saba recomenda o uso cru ou não refinado)
  • 1 taça xarope de bordo
  • 1 colher de sopa extrato de baunilha
  • 2 colher de sopa bourbon (opcional)
  • 2 colher de sopa manteiga sem sal, derretida
  • 2 copos metades do pecan

instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque a massa de torta em um prato de torta de 9 polegadas; leve à geladeira enquanto faz o recheio.
  • Coloque os ovos, açúcar mascavo, mel, baunilha e bourbon (opcional) em uma tigela grande.
  • Adicione a manteiga derretida. Mexa até ficar bem misturado. Adicione nozes. Mexa para combinar. Despeje a mistura na massa de torta.
  • Cubra as bordas da massa com uma cobertura de torta. (Isso evitará que a crosta fique exagerada. Também ajuda a torta a assar uniformemente.) Asse por 25 minutos. Remova o protetor de torta. Asse por mais 30 minutos. Retire a torta do forno.
  • Deixe esfriar antes de servir. (O recheio da torta secará um pouco enquanto esfria; isso facilitará o seu atendimento.)
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Para obter inspiração contínua para assar, verifique se siga Marie no Instagram.

Desfrutar! Beijos xx
Mulheres de hoje

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