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Receitas / Sobremesas

O melhor guia de torta de Marie Saba

Descubra a história

Nada diz que o Dia de Ação de Graças é parecido com torta caseira… E, como se vê, assar uma impressionante desde o início é mais fácil do que você imagina! Nós estamos de olho Marie Saba não apenas porque ela é uma leitora do Women of Today, mas porque ela também é extraordinariamente fabricante de tortas! Você pode reconhecer o trabalho dela no Instagram… Marie é conhecida por seus incríveis designs de torta de torta. Dar uma olhada ….

Hoje, ela está compartilhando suas dicas sobre como fazer a massa de torta a partir do zero. Além disso, compartilhando suas deliciosas receitas de torta de maçã e nozes. Se já houve um tempo para começar a assar tortas, é definitivamente este Dia de Ação de Graças!

Primeiro, assista aos vídeos da Saba abaixo para obter dicas fáceis de como fazer massa de torta usando um processador de alimentos.

Dica profissional: não misture demais a massa e use manteiga gelada e água gelada.

Saba garante: “As pessoas sempre surtam se você começar a falar sobre massa de torta. Mas não há nada para surtar. Realmente, mesmo se você misturar demais a massa e praticamente não tiver pedaços visíveis de manteiga, sua crosta ainda terá um sabor muito melhor do que uma daquelas misturas cheias de produtos químicos do supermercado. ”

Agora estamos prontos para essas receitas de torta incrivelmente saborosas ... começando com esta torta de maçã atualizada!

Receita de torta de maçã atualizada

Ingredientes

  • 6-8 maçãs Granny Smith médias
  • 1 colher de sopa suco de limão fresco
  • 3/4 taça açúcar mascavo claro embalado (a Saba recomenda o uso de açúcar cru ou não refinado como substituto)
  • 1/4 TSP sal
  • 1 colher de sopa canela em pó
  • 1 TSP noz-moscada moída
  • 1/4 taça farinha de uso geral (a Saba recomenda o uso de farinha sem glúten da Better Butter como substituto)
  • 1/4 taça manteiga sem sal, cortada em oito fatias
  • Opcional: lavagem dos ovos (1 clara de ovo + 1 T de água, batida com garfo) escovados por cima antes de assar
  • Opcional: 2 colheres de chá de açúcar, para polvilhar por cima antes dos últimos 10 minutos de cozimento

instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° e coloque o rack no meio do forno.
  • Descasque e corte as maçãs (as fatias devem ser finas, mas não precisam ser uniformes). Se você tiver um processador de alimentos, use a lâmina cortante para acelerar o processo.
  • Coloque as fatias de maçã em uma tigela grande. Adicione o suco de limão. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, sal, canela, noz-moscada e farinha até ficar bem combinado. Despeje a mistura seca sobre as maçãs e, usando as mãos, misture até que todas as fatias estejam uniformemente cobertas.
  • Coloque uma massa de torta em um prato de torta de 9 polegadas. Adicione metade da mistura de maçã. Coloque quatro fatias de manteiga, espaçadas uniformemente, em cima das maçãs. Adicione a mistura restante de maçã, arrumando as fatias para formar um pequeno monte. Cubra com a manteiga restante.
  • Coloque a segunda massa de torta sobre o recheio. Sele as bordas de ambas as crostas pressionando-as juntas e, em seguida, dobrando-as para formar uma borda uniforme.
  • Use as mãos para formar uma borda decorativa, se desejar. Com uma faca afiada, faça quatro fendas de 1 a 2 polegadas na parte superior da massa. As fendas devem formar uma cruz, mas sem encontrar o centro.
  • Se você quiser adicionar decorações, use cortadores de biscoito para cortar formas usando massa extra. Coloque-os ao redor das bordas ou por cima da torta. Estes podem ser usados ​​em vez de ou além de uma segunda massa de torta.
  • Pincele com a lavagem do ovo, se desejar. (Se você planeja congelar sua torta, adicione a lavagem dos ovos mais tarde, conforme as instruções abaixo, antes de assar.)
  • Cubra as bordas da massa com uma cobertura de torta. (Se você não tiver um escudo de torta, não se preocupe. Ajuda, mas não é essencial.) Além do escudo de torta ou em vez do escudo de torta, se não estiver usando um, coloque delicadamente um pedaço de papel alumínio por cima torta - isso protegerá a crosta superior (ou treliça ou decorações) da queima. Asse a torta a 425 graus por 20 minutos em uma gradinha no meio do forno.
  • Retire a torta do forno e retire o papel alumínio por cima (mas deixe a cobertura da torta se estiver usando uma). Reduza o fogo para 375 graus e asse por mais 30 minutos.
  • Retire a torta do forno e polvilhe com açúcar. Retorne ao forno e asse por mais 10 minutos ou até as maçãs ficarem macias quando um palito de dente for inserido por uma das fendas.
  • Deixe esfriar por 1-2 horas antes de servir.
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Em seguida… Torta de noz-pecã com duas doses (Bourbon é opcional)! Você pode assistir o Saba's segmento especial de Ação de Graças com Rachael Ray com a torta aqui!

Torta de noz-pecã com tiro duplo

Ingredientes

  • 1 Crosta de torta caseira com manteiga de 9 polegadas
  • 3 ovos grandes
  • 1 taça açúcar de coco embalado (a Saba recomenda o uso cru ou não refinado)
  • 1 taça xarope de bordo
  • 1 colher de sopa extrato de baunilha
  • 2 colher de sopa bourbon (opcional)
  • 2 colher de sopa manteiga sem sal, derretida
  • 2 copos metades do pecan

instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque a massa de torta em um prato de torta de 9 polegadas; leve à geladeira enquanto faz o recheio.
  • Coloque os ovos, açúcar mascavo, mel, baunilha e bourbon (opcional) em uma tigela grande.
  • Adicione a manteiga derretida. Mexa até ficar bem misturado. Adicione nozes. Mexa para combinar. Despeje a mistura na massa de torta.
  • Cubra as bordas da massa com uma cobertura de torta. (Isso evitará que a crosta fique exagerada. Também ajuda a torta a assar uniformemente.) Asse por 25 minutos. Remova o protetor de torta. Asse por mais 30 minutos. Retire a torta do forno.
  • Deixe esfriar antes de servir. (O recheio da torta secará um pouco enquanto esfria; isso facilitará o seu atendimento.)
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Para obter inspiração contínua para assar, verifique se siga Marie no Instagram.

Desfrutar! Beijos xx
Mulheres de hoje