Eleve a sua mesa de férias com este aperitivo vibrante!
Quer impressionar seus convidados neste feriado? Temos a receita certa para você… Experimente a nossa Torta de Legumes Coberta de Romã com Queijo de Cabra Batido e Crosta de Quinoa! Este prato é tão bonito que rivalizará com o peru como peça central da sua mesa de Ação de Graças.
É certo que esta não é a receita mais fácil de fazer, mas prometemos que vale a pena! Com incríveis combinações de sabores, esse é o tipo de aperitivo que as pessoas vão parar e admirar.
WOT nós amamos sobre esta receita: A quinoa torrada com nozes deixa a crosta ainda mais crocante! E você pode cobrir o recheio cremoso com qualquer tipo de vegetal torrado que desejar. E já mencionamos como fica deslumbrante em uma mesa festiva?
Torta de Legumes Cobertura de Romã com Queijo de Cabra Batido e Crosta de Quinoa
Ingredientes
Crosta
- ¾ xícara quinua crua
- 6 colher de sopa farinha de amêndoa
- 2 colher de chá amido de milho
- ½ colher de chá Sal kosher
- ¼ colher de chá pimenta preta
- 2 colher de sopa azeite extra-virgem
- 1 ovo grande, batido
- Spray de cozinha
Glaze
- 3 colher de sopa xarope de romã, como xarope de romã
- 1 colher de sopa mel
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
Legumes
- 4 chalotas médias (cerca de 6 onças no total), descascadas, pontas das raízes aparadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 2 cabeças pequenas de erva-doce (cerca de 8 onças cada), caules removidos e folhas reservadas, pontas das raízes aparadas e bulbos cortados longitudinalmente
- 8 oz Cubos de abóbora descascada de 1 polegada (cerca de 2 xícaras)
- 6 oz pequenas couves de Bruxelas, pontas das raízes aparadas e cortadas ao meio (cerca de 1 ½ xícara)
- 3 colher de sopa azeite extra-virgem
- ¾ colher de chá Sal kosher
- ¼ colher de chá pimenta preta
Enchimento
- 8 oz cream cheese não lácteo, como Kite Hill, temperatura ambiente
- 4 oz tora de queijo de cabra, temperatura ambiente
- ¼ colher de chá pimenta preta
- 2 colher de sopa arilos de romã
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Espalhe a quinoa uniformemente em uma assadeira com borda. Asse até dourar, 12-14 minutos; esfriar cerca de 10 min. (Deixe o forno ligado.)
- Enquanto isso, faça a cobertura. Em uma panela pequena, misture os ingredientes da cobertura. Cozinhe, mexendo, em fogo médio-baixo até reduzir para cerca de ¼ xícara, 3-4 minutos. O esmalte vai endurecer à medida que assenta. Aqueça em fogo baixo antes de regar os vegetais.
- Coloque metade da quinoa resfriada em um processador de alimentos; processar 2 minutos. Transfira para uma tigela grande. Adicione o restante da quinoa torrada (reserve a panela para assar vegetais), a farinha de amêndoa, o amido de milho, o sal e a pimenta na tigela; mexa para combinar. Adicione óleo e ovo; mexa até que a mistura esteja bem combinada.
- Cubra uma forma de torta de fundo removível de 9 cm com spray de cozinha. Pressione a mistura da crosta na parte inferior e superior da assadeira preparada. Com um garfo, faça furos em todo o fundo da crosta. Asse a 350 ° F até dourar profundamente, cerca de 25 minutos; deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
- Aumente a temperatura do forno para 425°F. Em uma tigela grande, misture delicadamente os legumes com azeite, sal e pimenta. Espalhe as chalotas, a erva-doce e a abóbora em uma única camada na assadeira reservada. Asse por 12 minutos. Espalhe as couves de Bruxelas na assadeira e leve ao forno até que os vegetais estejam macios e dourados, mais 10-12 minutos. Regue os vegetais com cobertura quente. Volte ao forno por 2 minutos; misture bem.
- Enquanto os vegetais assam, misture os ingredientes do recheio no processador de alimentos; processe até ficar homogêneo e fofo, 1-2 minutos. Espalhe uniformemente no fundo da crosta resfriada. Retire a torta da assadeira; arrume os vegetais glaceados uniformemente sobre o recheio. Decore com arilos de romã e folhas de erva-doce rendadas.
DICAS
- Coloque a forma de torta na assadeira para entrar e sair facilmente do forno
- Faça a crosta e o recheio com um dia de antecedência. Mantenha a crosta na forma de torta em temperatura ambiente, levemente coberta com papel alumínio. Leve à geladeira o recheio e deixe atingir a temperatura ambiente antes de espalhar.
- Monte a torta antes de servir para manter a crosta crocante.
Divirta-se!
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