Recheio de Batata

Descubra a história

A melhor parte do Dia de Ação de Graças é passar as tradições.

Esta receita de recheio de batata veio de MaryBeth Clements, membro da comunidade Women of Today. Esta receita é especial porque era um prato que seu pai adorava fazer para sua família todo Dia de Ação de Graças. Infelizmente, o pai de MaryBeth faleceu há quatro anos, mas sua tradição ainda vive, e ela estava disposta a compartilhá-la com todos nós! O pai de MaryBeth usou o tempero de Bell e o tempero de frango McCormick ao misturar tudo no final. Se você for adicionar, tome cuidado, pois eles podem ter um sabor forte.

O que mais gostamos nessa receita (além de ser deliciosa): É uma ótima opção sem glúten!

DICA: Faça este prato com antecedência e leve à geladeira até estar pronto para assar.

Recheio de Batata

Porções porções

Autor MaryBeth Clementes

Ingredientes

4 lbs. batatas russet (aprox. 6 batatas grandes)
2 colheres de sopa. azeite
5 costelas de aipo, em cubos
2 cebolas pequenas, finamente picadas
3 colheres de sopa. manteiga amolecida
½ xícara leite
1 colher de chá. sal kosher
½ colher de chá. pimenta moída
12-16 oz salsicha de café da manhã normal, sem tripa

Opcional

caldo de galinha
tempero de Bell
Tempero de aves McCormick

Instruções

Descasque, corte ao meio e coloque as batatas em uma panela grande com água. Deixe ferver lentamente e cozinhe até que os pedaços de batata estejam bem macios.
Enquanto as batatas cozinham, aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande e acrescente a cebola picada. Cozinhe por 5 minutos ou até ficar translúcido. Adicione o aipo picado e cozinhe por 6-8 minutos ou até que o aipo esteja macio. Remover que o cebola e aipo da panela e reserve.
Na mesma panela e em fogo médio, coloque a carne da linguiça do café da manhã (sem tripa) na panela e, com dois garfos, quebre a carne da linguiça em pedaços pequenos enquanto cozinha. Cozinhe até que a carne esteja levemente dourada. Com uma escumadeira, retire a carne da linguiça cozida e reserve.
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Escorra as batatas e amasse-as com a manteiga, o leite e 1 colher de chá de sal. Se você gosta de uma consistência mais cremosa, adicione mais leite aos poucos.
Em uma tigela grande, adicione o purê de batata, a linguiça cozida e a mistura de cebola cozida e aipo. Adicione a pimenta preta moída e misture bem para combinar. Prove a mistura e ajuste o tempero se necessário. Coloque a mistura de batata em uma assadeira e tampe.
Coloque a assadeira coberta no forno. *Se a mistura parecer seca, adicione um pouco de caldo de galinha e misture bem.
Leve ao forno coberto por 45 minutos. Se você gosta de uma crosta no topo, retire a tampa e asse por mais 15 minutos.