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Recheio de Batata

Receitas / Sides

Recheio de Batata

Descubra a história
A melhor parte do Dia de Ação de Graças é passar as tradições.

Esta receita de recheio de batata veio de MaryBeth Clements, membro da comunidade Women of Today. Esta receita é especial porque era um prato que seu pai adorava fazer para sua família todo Dia de Ação de Graças. Infelizmente, o pai de MaryBeth faleceu há quatro anos, mas sua tradição ainda vive, e ela estava disposta a compartilhá-la com todos nós! O pai de MaryBeth usou o tempero de Bell e o tempero de frango McCormick ao misturar tudo no final. Se você for adicionar, tome cuidado, pois eles podem ter um sabor forte.

O que mais gostamos nessa receita (além de ser deliciosa): É uma ótima opção sem glúten!

DICA: Faça este prato com antecedência e leve à geladeira até estar pronto para assar.

Recheio de Batata

Porções 8 porções
Autor MaryBeth Clementes

Ingredientes

  • 4 lbs batatas russet (aprox. 6 batatas grandes)
  • 2 colher de sopa azeite
  • 5 costelas de aipo, em cubos
  • 2 cebolas pequenas, finamente picadas
  • 3 colher de sopa manteiga amolecida 
  • ½ taça leite
  • 1 TSP sal kosher
  • ½ TSP pimenta moída
  • 12-16 oz salsicha de café da manhã normal, sem tripa  
Opcional
  • caldo de galinha
  • tempero de Bell
  • Tempero de aves McCormick

Instruções

  • Descasque, corte ao meio e coloque as batatas em uma panela grande com água. Deixe ferver lentamente e cozinhe até que os pedaços de batata estejam bem macios. 
  • Enquanto as batatas cozinham, aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande e adicione a cebola picada. Cozinhe por 5 minutos ou até ficar translúcido. Adicione o aipo finamente picado e cozinhe por 6-8 minutos ou até que o aipo esteja macio. Remover de do cebola e aipo da panela e reserve.
  • Na mesma panela e em fogo médio, adicione a carne da linguiça de café da manhã (sem tripa) à panela e, usando dois garfos, desfaça a carne da linguiça em pedaços pequenos enquanto cozinha. Cozinhe até a carne dourar levemente. Usando uma escumadeira, retire a carne de linguiça cozida e reserve. 
  • Pré-aqueça o forno a 350 graus.
  • Escorra as batatas e amasse com a manteiga, o leite e adicione 1 colher de chá de sal. Se você gosta de uma consistência mais cremosa, adicione mais leite um pouco de cada vez. 
  • Em uma tigela grande, adicione o purê de batatas, a linguiça cozida e a mistura de cebola e aipo cozidas. Adicione a pimenta preta moída e misture bem para combinar. Prove a mistura e ajuste os temperos, se necessário. Coloque a mistura de batata em uma assadeira e cubra.
  • Coloque a assadeira coberta por cima. *Se a mistura parecer seca, adicione um pouco de caldo de galinha e mexa para combinar.
  • Leve ao forno coberto por 45 minutos. Se você gosta de uma crosta no topo, retire a tampa e asse por mais 15 minutos.
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Receita de MaryBeth Clements e fotos de Lorianne DeVita

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