Abóbora e queso? Confie em nós, você quer experimentar esta receita!
Diretamente do Women of Today Test Kitchen e bem a tempo para o Halloween, vem esta deliciosa receita de Queso de Abóbora. Chipotle, abóbora e queijo pegajoso e derretido se juntam para fazer este molho deliciosamente picante e saboroso.
Esta receita combina perfeitamente a cremosidade rica do queijo tradicional com o sabor sazonal do purê de abóbora enlatado.
Se você adora um molho de queso tradicional, então esta receita é imperdível e se você nunca comeu um molho de queso antes, deixe esta receita ser sua introdução, porque sabemos que você vai adorar.
Queijo Fundido de Abóbora
Porções 8
Ingredientes
- 1½ colher de sopa manteiga ou ghee, dividido
- ½ xícara chalota finamente picada (de 2 chalotas médias)
- 1 colher de sopa farinha multiuso ou farinha sem glúten
- ¾ xícara caldo de galinha sem sal
- 1 xícara purê de abóbora (de uma lata de 15 onças)
- 1 colher de chá pimenta chipotle picada em molho de adobo, mais 1 colher de sopa de molho de adobo
- 2 copos queijo de cabra semimole ralado, como Cabra Bêbada, dividido
- 2 copos Leite de ovelha semimole ralado Manchego, dividido
- 2 colher de sopa fatias de jalapeño em conserva picadas, 1 colher de sopa. suco de picles e fatias inteiras para enfeitar
- ¼ xícara rabanetes em fatias finas, para enfeitar
- ¼ xícara folhas frescas de coentro, para enfeitar
- ¼ xícara cebolinha verde fatiada, para enfeitar
- Tortilla chips, para servir
- Palitos de aipo para servir
Instruções
- Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande de ferro fundido (12 polegadas). Adicione chalota; cozinhe até ficar macio, 3-5 minutos. Adicione a manteiga e a farinha restantes; cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Junte o caldo, raspando o fundo da panela. Adicione a abóbora, o chipotle e o adobo; cozinhe em médio-alto até a mistura começar a borbulhar, cerca de 2 minutos. Reduza o fogo para baixo; adicione 1 xícara de cada queijo de cabra e Manchego e mexa até o queijo derreter, 1 minuto. Retire do fogo; misture os jalapeños picados e o suco de jalapeño.
- Pré-aqueça o frango em fogo alto com a grelha do forno na posição superior.
- Polvilhe os queijos restantes uniformemente por cima da mistura de abóbora. Grelhe até que o queijo esteja borbulhante e levemente dourado. Cubra com rodelas de jalapeño, rabanete, coentro e cebolinha. Sirva imediatamente com batatas fritas e aipo.
Divirta-se!
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Todas as fotos são de Victor Protásio.
