Procurando um aperitivo saboroso para servir nesta temporada? É isso!
Hoje trazemos para vocês esta Ricota fácil e muito deliciosa com Azeitonas Trituradas, Amêndoas e Limão do nosso amigo, Liv Kaplan! Este é o aperitivo de primavera perfeito, com ricota cremosa mergulhada em azeite com infusão de limão com lindas azeitonas e amêndoas crocantes.
Quando fizemos esta receita optamos pela ricota de leite integral e azeitonas Castelvetrano, e ficou uma delícia!
Sirva este molho junto com seus biscoitos favoritos ou pão fresco para um saboroso aperitivo ou lanche.
Ricota Com Azeitonas Esmagadas, Amêndoas E Limão
Ingredientes
- ¼ xícara amêndoas
- ½ xícara Azeitonas sicilianas esmagadas e sem caroços
- 1 colher de sopa alcaparras
- ¼ xícara salsa, fresca, folhas e caules picados
- ⅓ xícara azeite extra-virgem
- ½ limão, com casca e suco
- 1½ copos ou 370g de ricota lisa
Instruções
- Coloque as amêndoas lascadas em uma panela e leve ao fogo médio. Torre por 4-5 minutos até dourar levemente. Misture-os ocasionalmente com uma colher de pau para garantir que não queimem. Reserve em uma tigela.
- Abaixe o fogo e acrescente as azeitonas, as alcaparras e a salsa, seguidas do azeite.
- Junte as raspas e o suco de limão e deixe todos os sabores infundirem por 10 minutos em fogo baixo.
- Enquanto isso, espalhe a ricota em um prato.
- Despeje sobre a mistura de azeite e cubra com as amêndoas.
Quer saber o que é o WOT de Liv Kaplan?
Liv é nutricionista holística (bacharelado) e autoproclamado chef saudável. Ela está obcecada em acordar todos os dias, feliz por estar viva e animada para o dia seguinte. Sua missão é trazer o amor e a positividade de volta à comida, desde cozinhá-la, falar sobre ela e comê-la!
Divirta-se!
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Receita e fotos por @liv.kaplan
