É outono, traga a couve-flor!
Se você está procurando um prato festivo que vai impressionar os convidados, não procure mais! Este prato de couve-flor assada com pinhões + passas é inspirado no Mediterrâneo oriental, rico em sabor, saboroso e fácil de fazer.
Gostamos especialmente de uma boa receita de couve-flor nesta época do ano (tente nossa Sopa de couve-flor assada se ainda não o fez)! A couve-flor é uma ótima opção de acompanhamento porque é um vegetal muito saudável e funciona muito bem quando aromatizada com uma variedade de temperos ou misturada com complementos saudáveis. Você encontrará a mistura certa de doçura das passas orgânicas, açúcar de coco e tempero da pimenta vermelha esmagada neste prato. É bom de dar água na boca e não durou muito na cozinha teste do Women of Today quando Camila o fez.
Couve-flor assada com pinhões e passas
Ingredientes
- 2 colheres de sopa. passas (não douradas e usamos orgânico)
- 1/4 xícara azeite extra-virgem
- 1 cabeça couve-flor, cortada em florzinhas (4 xícaras)
- 1 colher de chá. açúcar (usamos açúcar de coco)
- 2 copos tomates - escorridos, descascados, sem sementes e picados
- 1 pitada pimenta vermelha moída, de preferência Marash
- sal e pimenta
- 2 colheres de sopa. pinhões
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa. salsa picada
- 1-1/2 colheres de sopa. suco de limão fresco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 °. Em uma tigela pequena, cubra as passas com água; deixe descansar até amolecer, cerca de 10 minutos. Drenar.
- Aqueça o óleo em uma cazuela de 10 a 12 polegadas ou frigideira refratária. Junte a couve-flor e o açúcar e cozinhe em lume brando, mexendo, até a couve-flor começar a amolecer cerca de 10 minutos. Aumente o fogo para moderado e cozinhe até que a couve-flor esteja levemente dourada, cerca de 5 minutos a mais.
- Junte os tomates e a pimenta vermelha esmagada, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até que os tomates comecem a amolecer por cerca de 5 minutos.
- Adicione as passas à couve-flor, junto com 1/4 de xícara de água quente, os pinhões e o alho picado. Transfira a cazuela para o forno e asse a couve-flor por cerca de 30 minutos, até ficar bem macia.
- Misture a salsa e o suco de limão e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Sirva a couve-flor quente.
Divirta-se!
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Receita por Comida e Vinho
