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Receitas / Sides

Couve-flor assada com pinhões + passas

Descubra a história

Se você está procurando um prato de férias que irá impressionar os hóspedes, não precisa mais procurar! Esta couve-flor assada com pinhões + passas é um prato inspirado no Mediterrâneo Oriental, rico em sabor, saboroso e fácil de fazer.

Gostamos especialmente de uma boa receita de couve-flor nesta época do ano (tente nossa Sopa de couve-flor assada se você ainda não o fez!)! A couve-flor é uma ótima opção para um prato, porque é um vegetal saudável… E funciona muito bem quando aromatizada com uma variedade de especiarias ou misturada com complementos saudáveis. Você encontrará a mistura certa de doçura das passas orgânicas e açúcar de coco e tempero da pimenta vermelha esmagada neste prato. É realmente de dar água na boca… Não durou muito tempo na cozinha de teste das mulheres de hoje quando Camila chegou!

Couve-flor assada com pinhões e passas

Ingredientes

  • 2 colher de sopa passas (não douradas e usamos orgânico)
  • 1/4 taça azeite extra-virgem
  • 1 cabeça couve-flor, cortada em florzinhas (4 xícaras)
  • 1 TSP açúcar (usamos açúcar de coco)
  • 2 copos tomates - escorridos, descascados, semeados e picados
  • 1 pitada pimenta vermelha moída, de preferência Marash
  • sal e pimenta
  • 2 colher de sopa pinhões
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colher de sopa salsa picada
  • 50 1/2) colher de sopa suco de limão fresco

instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 °. Em uma tigela pequena, cubra as passas com água; deixe descansar até amolecer, cerca de 10 minutos. Drenar.
  • Em uma cazuela de 10 a 12 polegadas ou frigideira refratária, aqueça o óleo. Adicione a couve-flor e o açúcar e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo até que a couve-flor comece a amolecer, cerca de 10 minutos. Aumente o fogo para moderar e cozinhe até que a couve-flor esteja levemente dourada, cerca de 5 minutos a mais.
  • Misture os tomates e a pimenta vermelha esmagada, tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe até que os tomates comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.
  • Adicione as passas à couve-flor, juntamente com 1/4 de xícara de água quente, os pinhões e o alho picado. Transfira a cazuela para o forno e asse a couve-flor por cerca de 30 minutos, até ficar bem macia.
  • Misture a salsa e o suco de limão e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Sirva a couve-flor quente.
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Receita por Comida e Vinho

Desfrutar! Beijos xx
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