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Sopa De Abóbora Assada e Maçã 2

Receitas

Sopa De Abóbora Assada Com Maçã

Descubra a história
É outono e nos sentimos inspirados para entrar no WOT Test Kitchen o mais rápido possível para experimentar uma sopa de abóbora feita à mão.

Sim, nós até fomos ao canteiro de abóboras e compramos uma abóbora Cinderela para assar (é assim que estamos comprometidos). No entanto, você também pode usar torta ou abóboras de torta de açúcar para esta receita.

Esta receita não é complicada, mas leva algum tempo. Se quiser dividir a receita em duas partes, você pode assar e descascar a abóbora na etapa 1, refrigerar a abóbora e, no dia seguinte, passar para o restante das etapas.

Esta receita dá uma boa quantidade de sopa, pode ser congelada e saboreada algumas vezes neste outono.

Se você está procurando outra ótima receita de sopa perfeita para o outono, experimente nosso Abóbora Assada + Sopa de Cenoura.

Sopa De Abóbora Assada Com Maçã

Porções 8 copos

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  • liqüidificador

Ingredientes

  • 12-14 " Abóbora Cinderela ou 2-3 abóboras assadas
  • azeite
  • sal
  • 1 cebola amarela picada
  • 2 Maçãs Pink Lady ou Honey Crisp, descascadas e picadas
  • 1 pau de canela
  • Pitada de noz-moscada
  • 2-3 copos caldo de frango ou vegetal
  • 2 folhas de louro
  • 1/4 taça xarope de bordo
  • sal e pimenta
  • 1/4 taça creme de leite (opcional)
Guarnição de salva crocante (opcional)
  • 8-16 folhas de sálvia
  • 2 colher de sopa manteiga ou azeite

instruções

Passo 1
  • Retire o topo da abóbora, retire as sementes e corte em pedaços manejáveis.
  • Coloque sobre uma assadeira, regue com azeite e algumas pitadas de sal e leve ao forno por 60-90 minutos. A abóbora está totalmente cozida quando você pode inserir facilmente uma faca de carne na abóbora, sem resistência.
  • Retire a abóbora do forno e deixe esfriar por uma hora.
  • Retire a abóbora cozida da casca e reserve em uma tigela.
Passo 2
  • Em uma panela grande de sopa em fogo médio, acrescente um fiozinho de azeite, a cebola picada e uma pitada de sal. Cozinhe até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione a maçã descascada e picada à panela e continue a cozinhar até que a maçã esteja macia.
Passo 3
  • Trabalhando aos poucos, coloque a abóbora e seu suco no liquidificador. Adicione a cebola cozida e as maçãs e um pouco do caldo. Bata até obter uma consistência macia e aveludada. Despeje a mistura misturada de volta na panela de sopa.
Passo 4
  • Coloque a mistura de abóbora em fogo baixo e adicione um pau de canela, uma pitada de noz-moscada, 2 folhas de louro, xarope de bordo e uma colher de chá de sal e uma pitada de pimenta do reino. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa para combinar.
Para o sábio crocante
  • Em uma frigideira em fogo médio, adicione a manteiga ou azeite de oliva. Coloque cada pedaço de salva no fundo da panela e cozinhe até que fique crocante. Vire e cozinhe do outro lado.
  • Retire da panela e reserve até a hora de servir a sopa.
  • Enfeite a sopa com dois pedaços de sálvia crocante cruzada no meio de cada tigela.
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Todas as fotos por Lorianne DeVita

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