É outono e nos sentimos inspirados a entrar na WOT Test Kitchen, o mais rápido possível, para experimentar uma sopa de abóbora feita na hora!
Sim, nós até fomos ao canteiro de abóboras e compramos uma abóbora Cinderela para assar (é assim que estamos comprometidos). No entanto, você também pode usar torta ou abóboras de torta de açúcar para esta receita.
Esta receita não é complicada, mas leva algum tempo. Se quiser dividir a receita em duas partes, você pode assar e descascar a abóbora na etapa 1, refrigerar a abóbora e, no dia seguinte, passar para o restante das etapas.
Esta receita dá uma boa quantidade de sopa, pode ser congelada e saboreada algumas vezes neste outono.
Se você está procurando outra ótima receita de sopa perfeita para o outono, experimente nosso Abóbora Assada + Sopa de Cenoura.
Sopa De Abóbora Assada Com Maçã
Equipamentos necessários
- liqüidificador
Ingredientes
- 12-14 " Abóbora Cinderela ou 2-3 abóboras assadas
- azeite
- sal
- 1 cebola amarela picada
- 2 Maçãs Pink Lady ou Honey Crisp, descascadas e picadas
- 1 pau de canela
- Pitada de noz-moscada
- 2-3 copos caldo de frango ou vegetal
- 2 folhas de louro
- 1/4 xícara xarope de bordo
- sal e pimenta
- 1/4 xícara creme de leite (opcional)
- 8-16 folhas de sálvia
- 2 colheres de sopa. manteiga ou azeite
Instruções
- Retire o topo da abóbora, retire as sementes e corte em pedaços manejáveis.
- Coloque em uma assadeira, regue com azeite e algumas pitadas de sal e leve ao forno por 60-90 minutos. A abóbora está totalmente cozida quando você pode facilmente inserir uma faca na abóbora sem resistência.
- Retire a abóbora do forno e deixe esfriar por uma hora.
- Retire a abóbora cozida da casca e reserve em uma tigela.
- Em uma panela grande em fogo médio, adicione um fio de azeite, cebola picada e uma pitada de sal. Cozinhe até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione a maçã descascada e picada à panela e continue a cozinhar até que a maçã esteja macia.
- Trabalhando aos poucos, coloque a abóbora e seu suco no liquidificador. Adicione a cebola cozida e as maçãs e um pouco do caldo. Bata até obter uma consistência macia e aveludada. Despeje a mistura misturada de volta na panela de sopa.
- Coloque a mistura de abóbora misturada em fogo baixo e adicione um pau de canela, uma pitada de noz-moscada, 2 folhas de louro, xarope de bordo, uma colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexa para combinar.
- Em uma frigideira em fogo médio, adicione a manteiga ou o azeite. Coloque cada pedaço de sálvia no fundo da panela e cozinhe até que a sálvia fique crocante. Vire e cozinhe o outro lado.
- Retire da panela e reserve até a hora de servir a sopa.
- Enfeite a sopa com dois pedaços de sálvia crocante cruzada no meio de cada tigela.
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
