Legumes de raiz assados com vieiras e lagosta

Legumes de raiz assados com vieiras e cauda de lagosta

Descubra a história

Este prato certamente impressionará qualquer convidado!

Você está procurando um prato delicioso e impressionante para servir em uma ocasião especial ou um jantar aconchegante e íntimo em casa? Não procure mais do que este Tubérculo Assado com Vieiras e Caudas de Lagosta. Mmhmm, nós sabemos o que você está pensando... parece chique.

As raízes assadas são deliciosamente temperadas com ervas da Província, enquanto as vieiras e a lagosta dão um toque de luxo a esta farta e saudável refeição.

Antes que você se preocupe que este prato seja difícil de fazer, garantimos que não é muito difícil!

Dica: Aproveitamos as promoções semanais da nossa loja local e, quando as caudas de lagosta e as vieiras começaram a ser vendidas, compramos e congelamos até estarmos prontos para fazer este prato.

Legumes de raiz assados com vieiras e cauda de lagosta

Porções

Ingredientes

Vegetais assados

2 batata-doce, descascada e cortada em pedaços de ½”
4 batatas vermelhas, lavadas e cortadas em pedaços de ½”
6 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços de ½”
1 cebola roxa, cortada em pedaços de ½ ”
2 colher de sopa azeite
1 colher de chá Sal kosher
½ colher de chá Pimenta preta da terra
1 colher de chá Ervas da Província ou Tomilho seco

Frutos do mar

2 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa azeite
2 dentes de alho picados
1 limão, suco
1 lb vieiras, lavadas e escorridas
4 pequenas caudas de lagosta, cortadas ao meio no sentido do comprimento
Sal e pimenta a gosto

Guarnição, enfeite, adorno

2 colher de sopa salsa fresca picada
fatias de limão

Instruções

Para os legumes assados, pré-aqueça o forno a 375 graus.
Adicione todos os legumes, azeite, sal, pimenta-do-reino, ervas da província ou tomilho seco a uma assadeira ou frigideira de ferro fundido. Asse por 20 minutos e depois mexa. Asse por mais 20 minutos ou até que os legumes estejam macios e ligeiramente dourados.
Enquanto os legumes estão assando, prepare os frutos do mar. Escorra e seque.
Em uma frigideira em fogo médio, adicione a manteiga e o azeite. Depois de derretido, adicione o alho picado, mexa e ajuste o fogo conforme necessário para evitar que o alho queime. Adicione as vieiras à frigideira e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que as vieiras fiquem opacas. O tempo vai variar dependendo do tamanho das vieiras. Retire as vieiras, cubra e reserve.
Na mesma frigideira, adicione as caudas de lagosta. Cozinhe o lado da carne para baixo por cerca de 3 minutos de cada lado ou até a lagosta ficar opaca. O tempo vai variar dependendo do tamanho das caudas de lagosta. Retire a lagosta, cubra-a e reserve.
Adicione o suco de um limão e mexa na frigideira e qualquer suco obtido das vieiras e lagostas em repouso - coloque o molho em um acompanhamento para usar na hora de servir.
Para servir, coloque as vieiras e as caudas de lagosta por cima dos legumes assados e polvilhe com salsa picada.
Se desejar, coloque uma colher de chá do molho sobre as caudas de lagosta ou coloque o molho em um prato para usar como desejar. Sirva com rodelas de limão.