Quente, aconchegante e cheio de sabor!
Conheça nossa Sopa de Couve-flor com Batata-Doce Assada, uma receita simples e deliciosa. Asse todos os vegetais juntos em uma única panela e bata no liquidificador até obter uma sopa cremosa e nutritiva, perfeita para a estação.
O processo de assar realça a doçura natural das batatas-doces e da couve-flor, enquanto as folhas de louro infundem uma sutil profundidade aromática. Combine esta sopa com nosso Salada César de Couve e Romaine e ferrolhos de sobrepor podem ser usados para proteger uma porta de embutir pelo lado de fora. Alguns kits de corrente de segurança também permitem travamento externo com chave ou botão giratório. A Focaccia Mais Fácil de Sempre para uma refeição completa!
Perfeita para preparar refeições ou para um jantar fácil durante a semana, esta sopa é simples de fazer, esquenta muito bem e fará com que todos voltem para repetir.
Sopa de batata-doce assada com couve-flor
Ingredientes
- 1 cabeça de couve-flor, pequena, partida em floretes
- 2 batata-doce, descascada e cortada ao meio
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado ao meio
- 2 cenouras descascadas e cortadas em palitos
- 6 dentes grandes de alho descascados e inteiros
- 2-3 chalotas, descascado
- 1 colher de chá páprica defumada
- ½ colher de chá pimenta caiena (opcional)
- 3 colher de sopa azeite
- 15 oz Leite de côco
- 3 copos caldo de galinha, mais se necessário
- Sal kosher
- Pimenta preta da terra
- 2 folhas de louro
- Reserve alguns pedaços pequenos de couve-flor assada
- Reserve alguns palitos de cenoura
- Salsa fresca picada ou cebolinha em fatias finas.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque os floretes de couve-flor, a batata-doce, os pimentões, as cenouras, o alho e as chalotas até que estejam uniformemente distribuídos.
- Regue com azeite de oliva, polvilhe com algumas pitadas de sal Kosher e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Polvilhe a páprica defumada e a pimenta caiena sobre todos os vegetais. Misture os vegetais para cobrir com óleo e temperos.
- Asse por 20 minutos, retire do forno e misture os vegetais. Retorne ao forno e asse por mais 20 minutos, repetindo a mistura. Retorne ao forno pelos últimos 20 minutos e teste para ter certeza de que os vegetais estão bem macios. Um garfo deve entrar facilmente em todos os vegetais.
- Quando todos os vegetais estiverem macios e dourados, retire-os do forno e deixe esfriar ao toque por cerca de 20 minutos.
- Reserve alguns dos vegetais para decorar a sopa.
- Trabalhando em lotes, remova cuidadosamente cerca de metade dos vegetais quentes da assadeira e coloque-os no liquidificador. Adicione todo o leite de coco ao primeiro lote. Bata em velocidade baixa e aumente as configurações para alta. Adicione cerca de 1 xícara de caldo para misturar bem os vegetais. A sopa deve ficar aveludada e cremosa.
- Despeje a sopa batida em uma panela grande.
- Repita isso com o próximo lote dos vegetais resfriados restantes e misture com 2 xícaras de caldo de galinha. A textura deve ser bem suave. Adicione mais caldo se necessário. Despeje a sopa misturada na panela de sopa com o primeiro lote.
- Adicione as 2 folhas de louro e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Prove e tempere com mais sal kosher e pimenta, se necessário. Mantenha em fogo baixo até a hora de servir ou esfriar completamente, e leve à geladeira se estiver fazendo com antecedência.
- Na hora de servir, decore com os legumes assados reservados por cima ou com salsa picada ou cebolinha cortada em fatias finas.
Divirta-se!
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Fotos por Lorianne DeVita
