Ele é o autor de treze livros, que foram traduzidos em vários idiomas e vendidos em todo o mundo e hoje temos o prazer de dar as boas-vindas a Rocco DiSpirito no WOT!
Rocco DiSpirito é um chef premiado por James Beard, defensor do estilo de vida saudável e autor best-seller nº 1 do New York Times que se dedica a provar que saudável e delicioso não são mutuamente exclusivos. Estamos muito animados em recebê-lo no Women of Today como parte de nosso Série Conversa de Açúcar.
Confira Camila, sua sogra e Rocco AO VIVO no Instagram do Women of Today:
Hoje Rocco está compartilhando conosco duas ótimas receitas que usam o eritritol como substituto do açúcar. O eritritol tem um sabor doce, é semelhante ao açúcar de mesa e ocorre naturalmente em algumas frutas e alimentos fermentados.
Biscoito Frigideira de Chocolate de Rocco DiSpirito
Ingredientes
- 1 vara manteiga sem sal alimentada com erva, à temperatura ambiente, +1 colher de sopa para a frigideira
- 1/4 xícara açúcar mascavo eritritol -também pode usar Stevia granulado ou açúcar de monge granulado
- 1/4 xícara eritritol granulado -também pode usar Stevia granulado ou açúcar de monge granulado
- 2 grande ovos
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá. Sal marinho celta
- 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 50 1/2) copos farinha de amêndoa
- 1 xícara chips de chocolate amargo adoçados com estévia
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas com 1 colher de sopa de manteiga.
- Em uma tigela, bata a manteiga, o açúcar mascavo, o eritritol e o eritritol granulado com a batedeira até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a baunilha e o sal e misture para combinar.
- Adicione o bicarbonato de sódio e a farinha de amêndoa e misture até incorporar. Adicione as gotas de chocolate e misture bem com uma espátula de borracha.
- Passe a massa do biscoito na frigideira e asse até dourar e o meio estar quase pronto por cerca de 25 minutos. Deixe cozinhar por 10 minutos, corte em fatias e sirva.
Rocco DiSpirito's Frozen Keto Margarita
Ingredientes
- 1/2 xícara Tequila de vinho branco
- 1/2 xícara suco de limão fresco e mais para fechar o copo
- 1/4 xícara suco de limão fresco
- 1/4 xícara suco de laranja fresco
- 2-1/2 copos gelo moído
- 2 colheres de sopa. eritritol granulado -também pode usar Stevia granulado ou açúcar de monge granulado
- Sal marinho celta, para borda
- 2 rodas de cal, para enfeitar
Instruções
- No liquidificador, misture a tequila, os sucos de frutas, o gelo e o eritritol e bata até ficar homogêneo.
- Mergulhe a borda dos dois copos em suco de limão e depois em sal marinho.
- Despeje as margaritas e enfeite cada bebida com uma roda de limão.
Quer mais do Rocco? Não perca seu novo livro que foi lançado agora, Dieta de alimentos reconfortantes ceto de Rocco: coma os alimentos que você sente falta e ainda perde até um quilo por dia.
Em seu novo livro, Rocco aborda a dieta cetogênica com a versão mais eficaz e deliciosa da dieta até o momento. Usando um programa de quatro níveis que pode fornecer até meio quilo por dia de perda de peso, a dieta incorpora planos de refeições e mais de oitenta das receitas de comida caseira favoritas da América, feitas para aderir às diretrizes da dieta cetônica. Você pode perder peso comendo os alimentos que ama.
Sobre Rocco DiSpirito:
Mais recentemente, DiSpirito trouxe sua visão criativa e talentos culinários para o icônico restaurante Standard Grill no The Standard, High Line. Como Chef, ele reinventou um menu de opções saudáveis e indulgentes, liderou uma reformulação visual da sala de jantar e elevou a cozinha com uma barra crua expandida e uma nova churrasqueira Josper da Espanha, preparada na brasa Binchotan. Oferecendo refeições requintadas, frescas, orgânicas, de origem local e sem glúten, seu célebre retorno à cozinha de um restaurante ganhou muitos elogios, incluindo uma notável crítica de 2 estrelas no New York Times. Rocco também encantou os clientes ao apresentar seu prato Peconic Bay Scallops & Uni, servido pela primeira vez em seu aclamado restaurante 3 estrelas, Union Pacific, que foi um marco culinário em Nova York por muitos anos.
Crescendo em Queens, Nova York, o amor de DiSpirito pela comida começou em uma idade jovem, quando sua mãe o ensinou a fazer refeições simples e magníficas usando apenas um punhado de alimentos de verdade. Sua paixão pela culinária o levou a estudar no Culinary Institute of America e na Boston University, onde se formou cedo para embarcar em sua carreira culinária. Quando completou 20 anos, ele trabalhava nas cozinhas de chefs lendários de todo o mundo. Ele foi nomeado o “Melhor Novo Chef” da revista Food & Wine, o “Chef Mais Sexy” da revista People e foi o primeiro chef a aparecer na capa da revista Gourmet como “O Jovem Chef Mais Emocionante da América”.
Ele é autor de treze livros, que foram traduzidos para vários idiomas e vendidos em todo o mundo. Seu primeiro livro, Flavor, rendeu a DiSpirito o prêmio James Beard e mostrou aos leitores como criar refeições ousadas, sofisticadas, mas surpreendentemente fáceis. Sua série de livros de culinária best-seller, Now Eat This, inspirou o programa de televisão sindicado de DiSpirito, Now Eat This! Com Rocco DiSpirito, que também foi produtor executivo. Além disso, em 2012, DiSpirito fundou sua produtora, Savory Place Media, cujo primeiro projeto para a AOL Originals, Now Eat This! A Itália se tornou uma série instantânea do Top 10 e recebeu milhões de visualizações.
Ele freqüentemente aparece como juiz convidado especial em Guy's Grocery Games. Ele orientou transformações de mudança de vida como o treinador de comida saudável no Extreme Weight Loss da ABC, apresentou o programa de competição culinária Restaurant Divided na Food Network e estrelou Rocco's Dinner Party na Bravo.
Defender questões alimentares tem sido uma das experiências mais gratificantes da vida de DiSpirito. Ele é membro do Conselho de Entretenimento da Feeding America, consultor da Wellness in the Schools (WITS) e voluntário frequente em bancos de alimentos em toda a cidade de Nova York. Após o furacão Katrina, DiSpirito doou 500 refeições quentes por dia durante dois meses de seu food truck Now Eat This.
Ele é saudado como um dos principais especialistas em saúde e frequentemente chamado para falar em eventos, incluindo a cúpula Partnership for a Healthier America em Washington, DC
No tempo livre de Rocco, ele gosta de andar de bicicleta e participar de triátlon.
Você pode seguir Rocco no Instagram aqui, on Facebookou Twitter, e comprar seu novo livro aqui.
E não se esqueça de conferir o resto do nosso Série WOT Sugar Talk.
Divirta-se!
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