Tanto sabor embalado em uma tigela rica em proteínas!
Conheça nosso Salmon Teriyaki Quinoa Bowl, uma receita rápida e fácil saída diretamente da WOT Test Kitchen. Em menos de 30 minutos, você pode desfrutar de uma tigela nutritiva repleta de sabores vibrantes.
Perfeito para uma refeição rápida durante a semana ou um almoço satisfatório, você pode preparar esta receita com antecedência. Temos a sensação de que este se tornará um item básico em sua cozinha.
Se você está procurando outra receita de inspiração asiática, confira nossa Salada Crocante de Frango Asiático!
Tigela de Quinoa Teriyaki de Salmão
Porções 2 porções
Ingredientes
- 1 xícara quinoa
- 1 colher de sopa óleo de gergelim
- 3 cebolinha fatiada; reserve um pouco para enfeitar
- ⅓ xícara molho de soja com baixo teor de sódio ou tamari
- ⅓ xícara mirin (vinho de arroz japonês)
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa gengibre fresco, picado
- 2 colher de sopa mel
- 3 colher de sopa óleo vegetal, dividido
- 3 cabeças de baby Bok choy (cerca de 1 libra), aparadas e picadas
- 8 oz cogumelo botão, em fatias finas
- Raspas de 1/2 limão
- 1 lb salmão sem pele, cortado em pedaços de 1/1 polegada
Guarnição, enfeite, adorno
- Fatias de cebolinha reservadas
- Sementes de gergelim
Instruções
- Cozinhe a quinoa conforme instruções da embalagem. Quando a quinoa estiver cozida, deixe esfriar por alguns minutos. Adicione o óleo de gergelim e a maior parte da cebolinha fatiada, deixando um pouco para enfeitar. Cubra e reserve.
- Em um copo medidor, misture o molho de soja, o mirin, o alho, o gengibre e o mel.
- Em uma tigela pequena, adicione os pedaços de salmão e despeje metade da marinada sobre o salmão. Virando para revestir todas as peças. Deixe o salmão marinar em temperatura ambiente por 15 minutos.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido esmaltada em fogo médio-alto.
- Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Adicione o Bok choy e cozinhe até as folhas começarem a murchar, 2 a 3 minutos.
- Adicione os cogumelos e cerca de duas colheres de sopa da marinada reservada sobre os cogumelos. Adicione as raspas de limão e cozinhe até ficar macio, cerca de 1 minuto.
- Com uma escumadeira, retire os legumes cozidos, coloque-os em uma tigela e reserve.
- Ligue o fogo alto e deixe o líquido na panela evaporar por cerca de 1 minuto.
- Abaixe o fogo para médio-alto e adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal restante.
- Adicione os pedaços de salmão à frigideira junto com toda a marinada em que o salmão foi marinado.
- Cozinhe até que o salmão esteja dourado e cozido, 3 minutos de cada lado.
- Retire o salmão cozido e reserve.
- Com o restante da marinada no copo medidor, coloque na frigideira quente e cozinhe por cerca de 1 minuto. A marinada vai engrossar um pouco. Assim que engrossar um pouco, retire do fogo. Este molho será usado para cobrir cada tigela.
Para montar:
- Divida a quantidade desejada de quinoa em duas tigelas.
- Cubra cada porção com o Bok choy murcho e os cogumelos cozidos.
- Cubra cada tigela com metade dos pedaços de salmão.
- Enfeite com cebolinha fatiada, sementes de gergelim e um fiozinho de molho da frigideira.
- Sirva imediatamente.
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
