Seguinte

Repolho salteado

Descubra a história

Um acompanhamento de repolho simples, cheio de sabor e perfeito para o Dia de São Patrício.

Às vezes, os ingredientes mais simples são os que resultam nos melhores acompanhamentos. Quando o repolho verde é refogado com cebola doce e alho, ele se transforma em algo incrivelmente saboroso.

O repolho amolece e carameliza levemente na panela, enquanto as cebolas adocicam e o alho adiciona aquele aroma aconchegante e saboroso.

Com apenas alguns ingredientes, este prato simples se transforma em um acompanhamento quente e reconfortante que combina perfeitamente com Carne em lata ou praticamente qualquer jantar.

Repolho salteado

Porções

Ingredientes

3 colher de sopa azeite extra-virgem
1/2 xícara cebola amarela, picada
2 dentes de alho picados
1 Um pequeno repolho verde, sem o talo, cortado em quatro partes e fatiado finamente.
1/2 xícara caldo de carne ou frango
1/4 colher de chá sal kosher
1/8 colher de chá pimenta preta

Instruções

Em uma frigideira grande com tampa, em fogo médio, adicione o azeite, as cebolas, o alho picado e tempere com sal kosher e pimenta-do-reino. Misture bem e refogue por um minuto.
Cubra a frigideira e deixe a cebola e o alho cozinharem por um minuto.
Retire a tampa e adicione o repolho verde fatiado finamente à frigideira. Mexa ou misture bem com a cebola e o alho refogados.
Adicione o caldo à frigideira e aumente o fogo, se necessário. O caldo deve começar a ferver. Misture o repolho com o caldo e tampe a frigideira novamente. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Retire a tampa e mexa o repolho novamente. O repolho começará a amolecer e o caldo começará a evaporar.
Continue cozinhando o repolho até que esteja macio. Tempere com mais sal kosher e pimenta-do-reino, se necessário.
Dica: Para uma cor mais intensa, coloque em uma assadeira própria para forno e leve ao forno em temperatura baixa (grill) por 1 a 2 minutos.