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WOT's Up / Vamos aprender

Servindo refeições 5 estrelas para refugiados e sem-teto no Refettorio Paris

Descubra a história

Em uma viagem de família a Paris neste verão, meu marido e eu tivemos uma oportunidade incrível de ser voluntário. Nossos amigos JR und seine Frau Podar Quem são artistas incríveis !!! (Certifique-se de vê-los) Eles administram um restaurante incrível chamado Refettorio … É um restaurante cinco estrelas, onde chefs da Michelin Star, locais ou não, são voluntários e servem refeições para REFUGIADOS E SEM HOMEM !!

Eu nunca vi nada feito nesse nível: o restaurante está localizado abaixo da igreja de La Madeleine, na cripta e é um espaço absolutamente bonito. A partir do momento em que os convidados chegam, alguém confere seu casaco, recebe tratamento de restaurante 5 estrelas e os hóspedes são tratados com dignidade. Os pratos são lindos, e todo o espaço parece algo saído de um filme (afinal, é na cripta de uma igreja parisiense).

JR nos mostrou tudo Refettorio - Ele nos mostrou onde os hóspedes jantam e sua despensa. O cardápio do Refettorio está sempre mudando porque eles cozinham com qualquer alimento que puderem obter. Eles levam comida que é considerada “insuficiente”, como frutas, verduras, etc. Alimentos que, por não parecerem perfeitos, seriam jogados fora, mas é perfeitamente bom comer! Pense em bananas com hematomas ... Alimentos que podem ser usados ​​e consumidos com facilidade e segurança ... Alimentos que NÃO devem ser desperdiçados.

Os chefs têm a tarefa de criar um menu de 5 estrelas com base nas matérias-primas que possuem. Meu marido e eu pegamos a terra, vimos como o Refettorio funcionava, depois colocamos nossos aventais e começamos a trabalhar. Passamos a noite servindo essas incríveis refeições 5 estrelas para pessoas que realmente mereciam uma experiência digna e respeitosa.

A idéia do Refettorio Paris foi concebida por Comida para Alma, uma organização sem fins lucrativos fundada pelo chef Massimo Bottura e Lara Gilmore para capacitar as comunidades a combater o desperdício de alimentos por meio da inclusão social. O projeto foi lançado em Milão em 2015 e depois também se expandiu para o Brasil, Londres, Modena e Bolonha. Cada um de seus projetos é único e moldado às necessidades da comunidade local, mas todos compartilham uma abordagem comum baseada na qualidade das idéias, poder da beleza e valor da hospitalidade.

Não posso dizer coisas boas o suficiente sobre a experiência de ser voluntário no Refettorio. Se você estiver em Paris, deve visitá-los e levar algum tempo para ser voluntário! Eles precisam de pessoas para ajudar com seu serviço diário de jantar de segunda a sexta-feira, preparando, servindo comida, limpando pratos e arrumando o espaço, além de pessoas com experiência culinária para ajudar na cozinha.

Agora todos podemos pensar em como podemos começar algo assim em nosso país? !!

beijos xx
Camila