Camarão Aguachile

Descubra a história

Se você não conhece Aguachile, deixe-nos apresentá-lo porque achamos que você vai adorar tanto quanto nós!

Shrimp Aguachile é um prato mexicano de camarão que geralmente é servido como aperitivo/prato de entrada. A combinação de pimenta, coentro e limão neste prato é tão fresca e, quando combinada com o camarão, está bem próxima da combinação de sabor perfeita.

O típico Aguachile é muito parecido com o ceviche, pois o peixe “cozinha” nos sucos cítricos. Para garantir que o camarão desta receita seja feito corretamente, cozinhamos rapidamente o camarão em água fervente por 90 segundos e depois cobrimos o camarão quente com a mistura fresca de aguachile.

Esperamos que você goste deste novo prato e deixe os sabores te transportarem para um lugar com uma brisa quente, palmeiras e ondas quebrando.

Camarão Aguachile

Porções

Ingredientes

2 lbs camarão fresco ou descongelado Usamos 26-30 ct por libra
1 pimenta jalapeño (ou 2 pimentas serrano, se você gosta mais picante) com haste e cortada em pedaços de 1/4 de polegada
1/2 xícara coentro fresco, hastes superiores picadas são boas para usar
4 limão, suco
1/2 colher de chá sal marinho
1/4 colher de chá pimenta preta
1/4 xícara cebola roxa em fatias finas
2 rabanetes, em fatias finas

Para Decorar e Servir:

abacate fatiado
fatias de limão
fatias de pimenta jalapeno ou serrano
chips de tortilha para servir

Instruções

Descasque e descasque o camarão.
Em uma panela de água fervente com sal, cozinhe o camarão por 90 segundos e escorra imediatamente e coloque na tigela.
Em um liquidificador, adicione as pimentas, coentro e suco de limão. Purê até ficar homogêneo.
Despeje a mistura de aguachile sobre o camarão. Adicione a cebola roxa fatiada e os rabanetes fatiados na tigela e misture bem.
Leve à geladeira por 4-8 horas.
Sirva abacate fatiado, chiles fatiados, fatias de limão e tortilla chips ao lado ou coloque o camarão em cima das tortilla chips.

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