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Receitas / Saladas

Salada de camarão assado e abacate

Descubra a história

Adoramos garantir a programação de saladas no nosso planejamento de refeições, especialmente entre os jantares mais pesados ​​e com foco em carne. Um dos nossos pratos favoritos a fazer é esta salada de camarão assado e abacate. É fresco, saboroso e surpreendentemente cheio! Além disso, funciona muito bem como uma opção de almoço, e quem não gosta de trazer algo caseiro e totalmente limpo para o escritório?

Salada de camarão assado e abacate

Vestir:
5 colheres de sopa de creme de leite com baixo teor de gordura
3 colheres de sopa de óleo de uva ou azeite extra-virgem
3 colheres de sopa de vinagre de cidra
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
1 colher de sopa de endro fresco picado
1 colher de sopa de chalota picada
2 dentes de alho, picados
¾ colher de chá de mostarda seca
¼ colher de chá de sal kosher
Camarão Assado:
1 libra de camarão cru descascado, deveined e cauda removida
2 colheres de chá de azeite extra-virgem
2 colheres de chá raspas de limão finamente ralado
¼ colher de chá de sal kosher
¼ colher de chá de pimenta moída na hora e mais a gosto
Componentes da salada:
1 xícara de milho congelado descongelado
4 xícaras de alface picada
¾ xícara de repolho roxo picado
¾ xícara de pimentão vermelho picado
½ xícara de cebola roxa em cubos
½ xícara de tomate cereja sortido, picado
½ lâmpada de erva-doce, cortada ao meio novamente, em fatias finas
1 abacate picado
Para preparar o curativo: Purê os ingredientes do curativo em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo.
Para preparar camarão e salada: Pré-aqueça o forno a 400 graus.
Misture o camarão com azeite, raspas de limão, sal e pimenta. Espalhe na assadeira e asse no forno por aproximadamente 10 minutos ou até o camarão ficar branco opaco.
Combine alface, repolho, pimentão, cebola, tomate, erva-doce e abacate em uma tigela grande. Adicione o camarão, milho e molho; misture para revestir. Tempere com pimenta.
Porções 5
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