Salada de camarão assado e abacate

Name: Roasted Shrimp and Avocado Salad
Yield: 5

Descubra a história

Adoramos garantir a programação de saladas no nosso planejamento de refeições, especialmente entre os jantares mais pesados e com foco em carne. Um dos nossos pratos favoritos a fazer é esta salada de camarão assado e abacate. É fresco, saboroso e surpreendentemente cheio! Além disso, funciona muito bem como uma opção de almoço, e quem não gosta de trazer algo caseiro e totalmente limpo para o escritório?

Salada de camarão assado e abacate

Vestir:

5 colheres de sopa de creme de leite com baixo teor de gordura

3 colheres de sopa de óleo de uva ou azeite extra-virgem

3 colheres de sopa de vinagre de cidra

2 colheres de sopa de coentro fresco picado

1 colher de sopa de endro fresco picado

1 colher de sopa de chalota picada

2 dentes de alho, picados

¾ colher de chá de mostarda seca

¼ colher de chá de sal kosher

Camarão Assado:

1 libra de camarão cru descascado, deveined e cauda removida

2 colheres de chá de azeite extra-virgem

2 colheres de chá raspas de limão finamente ralado

¼ colher de chá de sal kosher

¼ colher de chá de pimenta moída na hora e mais a gosto

Componentes da salada:

1 xícara de milho congelado descongelado

4 xícaras de alface picada

¾ xícara de repolho roxo picado

¾ xícara de pimentão vermelho picado

½ xícara de cebola roxa em cubos

½ xícara de tomate cereja sortido, picado

½ lâmpada de erva-doce, cortada ao meio novamente, em fatias finas

1 abacate picado

Para preparar o curativo: Purê os ingredientes do curativo em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo.

Para preparar camarão e salada: Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Misture o camarão com azeite, raspas de limão, sal e pimenta. Espalhe na assadeira e asse no forno por aproximadamente 10 minutos ou até o camarão ficar branco opaco.

Combine alface, repolho, pimentão, cebola, tomate, erva-doce e abacate em uma tigela grande. Adicione o camarão, milho e molho; misture para revestir. Tempere com pimenta.

Porções

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