Frigideira Enchilada Almôndegas

Descubra a história

Nós amamos uma grande refeição de frigideira (olá, menos limpeza), e esta não decepciona!

É oficialmente um novo ano, e hoje temos uma ótima nova receita de Cozinha Teste Mulheres de Hoje: Conheça nossa Frigideira Enchilada Almôndegas. Esta refeição fácil é farta, deliciosa e você pode mantê-la extremamente saudável (descarte o arroz) ou modificá-la de acordo com qualquer preferência de sabor ou alergia.

Observamos abaixo como fazer esta receita sem glúten, mas você também pode torná-la sem laticínios substituindo o queijo normal por uma mistura de queijo vegan. Outras maneiras de personalizar este prato? Experimente servir com nosso favorito, Chunky Guacamole de Erica McConaughey. Quer mais picante? Adicione mais pimenta caiena e pimenta jalapeño.

Já falamos que você pode cozinhar e servir este prato na mesma frigideira ?!

Frigideira Enchilada Almôndegas

Porções

Ingredientes

2 cebolas verdes inteiras, finamente picadas
1/2 xícara pão ralado panko ou sem glúten se preferir
2 ovos
1 colher de sopa Pimenta em pó
1 colher de chá cominho
1/2 colher de chá coentro em pó
2 dentes de alho picados
50 1/2) colher de chá sal marinho ou kosher
1/2 colher de chá pimenta preta moída
1/2 colher de chá cominho em pó
3/4 colher de chá sal kosher
1/2 colher de chá pimenta caiena (opcional)
2 pimenta jalapeño, picadinha (opcional)
1/4 xícara coentro picadinho
2 lbs peru moído, usamos 94% magra 6% gordura
1-2 colher de sopa azeite
16 oz pote de molho de enchilada vermelha
1/4 colher de chá canela (opcional)
1/2 xícara mistura de queijo mexicano ralado

Guarnição, enfeite, adorno

tops de cebola verde fatiada
coentro picado

Instruções

Em uma tigela ou se você tiver um mini processador de alimentos, misture a cebolinha, pão ralado, ovos, pimenta em pó, cominho, coentro, alho picado, sal, pimenta do reino e se você gosta de picante, adicione a pimenta caiena e pimenta jalapeño. Se vocês não são usando um mini processador de alimentos, adicione o coentro. Se você estiver usando um mini processador de alimentos, não adicione o coentro nesta etapa. Pulsar o processador até que todos os ingredientes estejam bem incorporados
Em uma tigela grande, adicione o peru moído e despeje a mistura de especiarias e ovos sobre o peru e misture bem. A mistura pode ficar muito pegajosa.
Aqueça a frigideira em fogo baixo e adicione o azeite.
Usando uma colher de sopa, retire uma colher de sopa da mistura de peru e forme uma pequena almôndega.
* Dica - Se a mistura for pegajosa para trabalhar, pegue uma tigela de água e mergulhe a ponta dos dedos na água e, em seguida, dê uma batidinha de peru em uma almôndega.
Coloque a almôndega na frigideira enquanto trabalha na mistura de almôndegas.
Aumente a temperatura para médio e dourar suas almôndegas. Aproximadamente 3 minutos de cada lado.
* Dica - na cozinha de teste, usamos dois garfos para virar as almôndegas, isso funciona muito bem para qualquer almôndega que você fizer.
Retire as almôndegas douradas da frigideira e adicione o molho vermelho ao fond no fundo da panela. Raspe com cuidado todos os pedaços marrons que possam estar no fundo da panela.
Aumente o fogo até que o molho comece a borbulhar suavemente. Adicione XNUMX/XNUMX de colher de chá de canela, se desejar, e misture bem.
Retorne as almôndegas e todos os sucos para a frigideira, mexa delicadamente para que as almôndegas fiquem uniformemente revestidas com o molho de enchilada. Tampe a frigideira e abaixe o fogo. Cozinhe por 10-15 minutos.
Cubra com queijo ralado, cubra e desligue o fogo. Deixe o queijo derreter por 2 minutos.
Enfeite com cebolinhas fatiadas e coentro picado.
Pode ser servido em estilo familiar direto da frigideira. Menos limpeza.
Servido com feijão preto e / ou arroz.