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Frigideira Enchilada Almôndegas

Descubra a história

Nós amamos uma grande refeição de frigideira (olá, menos limpeza), e esta não decepciona!

É oficialmente um novo ano, e hoje temos uma ótima nova receita de Cozinha Teste Mulheres de Hoje: Conheça nossa Frigideira Enchilada Almôndegas. Esta refeição fácil é farta, deliciosa e você pode mantê-la extremamente saudável (descarte o arroz) ou modificá-la de acordo com qualquer preferência de sabor ou alergia.

Abaixo, explicamos como preparar esta receita sem glúten, mas você também pode fazê-la sem lactose substituindo o queijo comum por uma mistura de queijos veganos. Outras maneiras de personalizar este prato? Experimente servi-lo com o nosso guacamole favorito, o Guacamole Rústico da Erica McConaughey . Quer um toque extra de pimenta? Adicione mais pimenta caiena e pimenta jalapeño.

Já falamos que você pode cozinhar e servir este prato na mesma frigideira ?!

Frigideira Enchilada Almôndegas

Porções

Ingredientes

2 cebolas verdes inteiras, finamente picadas
1/2 xícara pão ralado panko ou sem glúten se preferir
2 ovos
1 colher de sopa Pimenta em pó
1 colher de chá cominho
1/2 colher de chá coentro em pó
2 dentes de alho picados
50 1/2) colher de chá sal marinho ou kosher
1/2 colher de chá pimenta preta moída
1/2 colher de chá cominho em pó
3/4 colher de chá sal kosher
1/2 colher de chá pimenta caiena (opcional)
2 pimenta jalapeño, picadinha (opcional)
1/4 xícara coentro picadinho
2 lbs peru moído, usamos 94% magra 6% gordura
1-2 colher de sopa azeite
16 oz pote de molho de enchilada vermelha
1/4 colher de chá canela (opcional)
1/2 xícara mistura de queijo mexicano ralado

Guarnição, enfeite, adorno

tops de cebola verde fatiada
coentro picado

Instruções

Em uma tigela ou se você tiver um mini processador de alimentos, misture a cebolinha, pão ralado, ovos, pimenta em pó, cominho, coentro, alho picado, sal, pimenta do reino e se você gosta de picante, adicione a pimenta caiena e pimenta jalapeño. Se vocês não são usando um mini processador de alimentos, adicione o coentro. Se você estiver usando um mini processador de alimentos, não adicione o coentro nesta etapa. Pulsar o processador até que todos os ingredientes estejam bem incorporados
Em uma tigela grande, adicione o peru moído e despeje a mistura de especiarias e ovos sobre o peru e misture bem. A mistura pode ficar muito pegajosa.
Aqueça a frigideira em fogo baixo e adicione o azeite.
Usando uma colher de sopa, retire uma colher de sopa da mistura de peru e forme uma pequena almôndega.
* Dica - Se a mistura for pegajosa para trabalhar, pegue uma tigela de água e mergulhe a ponta dos dedos na água e, em seguida, dê uma batidinha de peru em uma almôndega.
Coloque a almôndega na frigideira enquanto trabalha na mistura de almôndegas.
Aumente a temperatura para médio e dourar suas almôndegas. Aproximadamente 3 minutos de cada lado.
* Dica - na cozinha de teste, usamos dois garfos para virar as almôndegas, isso funciona muito bem para qualquer almôndega que você fizer.
Retire as almôndegas douradas da frigideira e adicione o molho vermelho ao fond no fundo da panela. Raspe com cuidado todos os pedaços marrons que possam estar no fundo da panela.
Aumente o fogo até que o molho comece a borbulhar suavemente. Adicione XNUMX/XNUMX de colher de chá de canela, se desejar, e misture bem.
Retorne as almôndegas e todos os sucos para a frigideira, mexa delicadamente para que as almôndegas fiquem uniformemente revestidas com o molho de enchilada. Tampe a frigideira e abaixe o fogo. Cozinhe por 10-15 minutos.
Cubra com queijo ralado, cubra e desligue o fogo. Deixe o queijo derreter por 2 minutos.
Enfeite com cebolinhas fatiadas e coentro picado.
Pode ser servido em estilo familiar direto da frigideira. Menos limpeza.
Servido com feijão preto e / ou arroz.