Lasanha de Frigideira

Descubra a história

Estamos trazendo para você a melhor comida reconfortante... mas em uma frigideira!

Quer seja um jantar acolhedor em família ou uma reunião festiva com amigos, a nossa lasanha de frigideira é a refeição perfeita nesta época festiva! Imagine camadas de massas ricas e saborosas e queijos deliciosos, habilmente elaborados e cozidos com perfeição.

Esta receita fácil é perfeita para aqueles momentos em que o forno está em uso. E aqui vai uma dica: se você é fã daquele queijo lindamente dourado na sua lasanha, basta colocar sua frigideira refratária sob a grelha por cerca de 5 minutos – foi o que fizemos!

Lasanha de Frigideira

Equipamentos necessários

Refogador revestido de esmalte de 3.7 litros ou frigideira funda de ferro fundido de 12 ”ou maior

Ingredientes

2 colher de sopa azeite
1 cebola amarela, picada
1 lb Salsicha italiana crua, tripas removidas
8-16 oz cogumelos brancos ou cremini, cortados em cubos
1 (24 a 26 onças) de molho marinara (cerca de 3 xícaras)
1½ copos caldo de galinha com baixo teor de sódio
8 oz macarrão de lasanha seco (cerca de 10)
1 xícara queijo ricota (cerca de 8 onças), em temperatura ambiente
sal marinho
1 xícara queijo mussarela ralado

Guarnição, enfeite, adorno

salsa ou manjericão picado grosseiramente para enfeitar (opcional)

Instruções

Aqueça o óleo em uma frigideira funda de 12 polegadas ou maior de ferro fundido ou ferro fundido revestido de esmalte em fogo médio até brilhar.
Adicione as cebolas em cubos e cozinhe até ficarem translúcidas e macias, cerca de 5 minutos.
Aumente o fogo para médio-alto. Retire a linguiça do invólucro e coloque na frigideira, partindo a carne em pequenos pedaços com uma colher de pau, até que a linguiça esteja cozida, cerca de 5-7 minutos.
Adicione os cogumelos e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
Adicione a marinara e o caldo, misture bem e leve para ferver.
Usando as mãos, quebre o macarrão de lasanha seco em pedaços de 1 1/2 a 2 polegadas e coloque na frigideira. Mexa para combinar e espalhe em uma camada uniforme, certificando-se de que o máximo possível de macarrão fique submerso no molho.
Reduza o fogo para ferver (pequenas bolhas por toda parte), cozinhe descoberto, mexendo de vez em quando e observando se o macarrão gruda no fundo. Se estiverem, abaixe o fogo conforme necessário.
Nota: Adicione 1/4 xícara de água ou caldo extra de cada vez, conforme necessário, se o macarrão tiver absorvido todo o líquido antes de ser cozido. Certifique-se de que o macarrão esteja submerso no molho.
Cozinhe até que o macarrão esteja macio e o molho engrosse um pouco, cerca de 25 minutos. Prove e adicione uma ou duas pitadas de sal marinho, se necessário.
Quando o macarrão estiver cozido, desligue o fogo da frigideira e adicione pedaços de ricota por cima da lasanha com uma colher pequena. Alise os pedaços de ricota com as costas da colher, isso ajudará a derreter mais rápido. Não mexa mais.
Retire a panela do fogo e polvilhe com a mussarela. Cubra e deixe descansar até os queijos derreterem, cerca de 5 minutos. (Se você gosta de dourar, coloque a frigideira refratária sob a grelha por alguns minutos até que o queijo fique dourado em alguns pontos.)
Polvilhe com salsa picada opcional ou folhas de manjericão e sirva.