Eu amo uma boa receita de fogão lento, porque você pode jogar tudo, passar o dia e depois voltar para uma refeição incrível bem a tempo do jantar. Esta receita é fácil de fazer e que toda a sua família vai adorar.

Fogão Lento - Paella Vegetariana

Serve 6

2 colheres de chá de azeite
1 xícara de cebola picada
2 alho picado
1 xícara de arroz integral (cru)
2 ¼ caldo de galinha ou vegetal
1 lata (14 oz) de tomates cozidos
1 abobrinha pequena, cortada ao meio e depois cortada em pedaços de 1/2 ”(cerca de 1 xícara)
1 pimentão vermelho picado
2 colheres de chá de tempero italiano
½ colher de chá de açafrão moído
1 / 8 colher de chá de pimenta caiena
1 lata (14 oz) de corações de alcachofra picados
½ xícara de ervilhas congeladas
¾ colher de chá de sal

Se você tiver um fogão lento com uma configuração de fogão, aqueça em fogo alto e adicione as cebolas. Se você não tiver um fogão lento com a configuração de fogão, use uma frigideira antiaderente e aqueça em fogo médio sobre o fogão e adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcido e macio por cerca de 6-8 minutos e depois transfira para o fogão lento.

Quando as cebolas estiverem cozidas e na panela lenta, junte o arroz integral não cozido. Adicione o caldo, tomate, abobrinha, pimentão, temperos italianos, açafrão, pimenta de Caiena e misture bem. Tampe e cozinhe em BAIXO por 4 horas ou em ALTO por 2 horas até que o líquido seja absorvido.

Misture as alcachofras, ervilhas e sal. Tampe e cozinhe por mais 5 a 10 minutos.

Foto por: Lorianne DeVita

beijos xx
Camila