Sopa De Feijão Preto De Panela Mais Lenta

Descubra a história

Para esta receita, combinamos duas coisas que amamos: a sopa e a panela elétrica!

Esta semana, no Women of Today Test Kitchen, decidimos fazer esta quente e saudável sopa de feijão preto na panela elétrica - porque há algo melhor do que uma boa refeição lenta ?!

Se você não tem um fogão lento, não se preocupe! Esta é uma receita fácil e simples e pode ser feita em um fogão lento ou forno holandês. Para trocar um forno holandês resistente ao forno, monte os ingredientes no fogão e leve ao forno a 300 graus por 4 a 6 horas ou até que os grãos estejam macios.

Você joga todos os ingredientes e praticamente deixa o fogão lento fazer o seu trabalho. Bônus: o fogão lento é igual a uma limpeza leve.

Terminamos a sopa alisando-a com um liquidificador de imersão para uma versão cremosa. Se você preferir uma sopa mais grossa, pode pular essa etapa.

A outra razão pela qual amamos essa receita? As coberturas! Você pode ser muito criativo na forma como deseja cobrir sua sopa - pense em creme de leite, cebolas verdes fatiadas, abacate, limão ... As opções são praticamente infinitas.

Sopa De Feijão Preto De Panela Mais Lenta

Ingredientes

1 colher de sopa oleo
1 cebola pequena ou 1/2 cebola grande, cortada em cubos
2 pimentão jalapeño ou 1/2 pimentão verde, picado
3 dentes de alho picados
2 colher de chá Pimenta em pó Chipotle (picante) ou pimenta em pó normal (suave)
1 colher de chá cominho
1 colher de chá coentro
1 colher de chá kosher ou sal marinho
pitada de canela
2 folhas de louro
32 oz caixa de caldo - para cozinhar
1 lb feijão preto seco (embebido durante a noite)
2-3 copos estoque para terminar a sopa

Opções de decoração

cebolas verdes fatiadas
coentro picado
pimenta jalapeño em fatias finas
abacate em cubos
garoa de creme azedo
cal

Instruções

Molhe nosso feijão na noite antes de cozinhar.
Se estiver usando um fogão lento que tenha uma configuração de fogão, use-o ao montar a sopa ou ligue o fogão lento em alta. Se estiver usando um forno holandês, monte os ingredientes no fogão em fogo médio.
No fundo do fogão lento ou forno holandês, adicione o óleo, cebola em cubos, pimenta em cubos, alho picado, cominho, coentro, sal e canela. Mexa para combinar e deixe o fogão lento ou o forno holandês aquecer até que as cebolas comecem a amolecer e os aromáticos fiquem perfumados.
Lave o feijão preto embebido e coloque-o na panela elétrica.
Adicione o caldo e as folhas de louro.
Tampe a panela elétrica e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por seis horas. Se estiver usando um forno holandês, cubra e coloque em um forno de 300 graus por 4-6 horas ou até que os grãos estejam macios.
REMOVA as folhas de louro.
Usando um liquidificador de imersão, pulse a sopa para obter uma consistência cremosa / de feijão inteiro. Adicione um pouco das 2 xícaras restantes do caldo, aos poucos, até obter a consistência desejada.