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Sopa De Feijão Preto De Panela Mais Lenta

Descubra a história

Para esta receita, combinamos duas coisas que amamos: a sopa e a panela elétrica!

Esta semana, no Women of Today Test Kitchen, decidimos fazer esta quente e saudável sopa de feijão preto na panela elétrica - porque há algo melhor do que uma boa refeição lenta ?!

Se você não tiver um fogão lento, não se preocupe! Esta é uma receita fácil e simples e pode ser feita em panela elétrica ou forno holandês. Para fazer a troca por um forno holandês refratário, reúna os ingredientes no fogão e leve ao forno a 300 graus por 4-6 horas ou até que os grãos estejam macios.

Você literalmente joga todos os ingredientes e praticamente deixa a panela elétrica fazer seu trabalho. Bônus adicionado: o fogão lento é igual a limpeza leve.

Terminamos a sopa alisando-a usando um liquidificador de imersão para obter uma versão cremosa. Se você preferir uma sopa mais robusta, pode pular essa etapa.

A outra razão pela qual amamos essa receita? As coberturas! Você pode ser muito criativo na forma como deseja cobrir sua sopa - pense em creme de leite, cebolas verdes fatiadas, abacate, limão ... As opções são praticamente infinitas.

Sopa De Feijão Preto De Panela Mais Lenta

Ingredientes

1 colher de sopa oleo
1 cebola pequena ou 1/2 cebola grande, cortada em cubos
2 pimentão jalapeño ou 1/2 pimentão verde, picado
3 dentes de alho picados
2 colher de chá Pimenta em pó Chipotle (picante) ou pimenta em pó normal (suave)
1 colher de chá cominho
1 colher de chá coentro
1 colher de chá kosher ou sal marinho
pitada de canela
2 folhas de louro
32 oz caixa de caldo - para cozinhar
1 lb feijão preto seco (embebido durante a noite)
2-3 copos estoque para terminar a sopa

Opções de decoração

cebolas verdes fatiadas
coentro picado
pimenta jalapeño em fatias finas
abacate em cubos
garoa de creme azedo
cal

Instruções

Molhe nosso feijão na noite antes de cozinhar.
Se estiver usando um fogão lento com configuração de fogão, use-o ao montar a sopa ou ligue o fogo lento no máximo. Se estiver usando um forno holandês, coloque os ingredientes no fogão em fogo médio.
No fundo da panela elétrica ou do forno holandês, acrescente o azeite, a cebola picada, a pimenta picada, o alho picado, o cominho, o coentro, o sal e a canela. Misture bem e deixe a panela elétrica ou o forno holandês aquecer até que as cebolas comecem a amolecer e os aromas fiquem perfumados.
Lave o feijão preto embebido e coloque-o na panela elétrica.
Adicione o caldo e as folhas de louro.
Tampe a panela elétrica e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por seis horas. Se estiver usando um forno holandês, cubra e coloque em um forno de 300 graus por 4-6 horas ou até que os grãos estejam macios.
REMOVA as folhas de louro.
Usando um liquidificador de imersão, pulse a sopa para obter uma consistência cremosa / de feijão inteiro. Adicione um pouco das 2 xícaras restantes do caldo, aos poucos, até obter a consistência desejada.