Para esta receita, combinamos duas coisas que amamos: a sopa e a panela elétrica!
Esta semana, no Women of Today Test Kitchen, decidimos fazer esta quente e saudável sopa de feijão preto na panela elétrica - porque há algo melhor do que uma boa refeição lenta ?!
Se você não tiver um fogão lento, não se preocupe! Esta é uma receita fácil e simples e pode ser feita em panela elétrica ou forno holandês. Para fazer a troca por um forno holandês refratário, reúna os ingredientes no fogão e leve ao forno a 300 graus por 4-6 horas ou até que os grãos estejam macios.
Você literalmente joga todos os ingredientes e praticamente deixa a panela elétrica fazer seu trabalho. Bônus adicionado: o fogão lento é igual a limpeza leve.
Terminamos a sopa alisando-a usando um liquidificador de imersão para obter uma versão cremosa. Se você preferir uma sopa mais robusta, pode pular essa etapa.
A outra razão pela qual amamos essa receita? As coberturas! Você pode ser muito criativo na forma como deseja cobrir sua sopa - pense em creme de leite, cebolas verdes fatiadas, abacate, limão ... As opções são praticamente infinitas.
Sopa De Feijão Preto De Panela Mais Lenta
Ingredientes
- 1 colher de sopa oleo
- 1 cebola pequena ou 1/2 cebola grande, cortada em cubos
- 2 pimentão jalapeño ou 1/2 pimentão verde, picado
- 3 dentes de alho picados
- 2 colher de chá Pimenta em pó Chipotle (picante) ou pimenta em pó normal (suave)
- 1 colher de chá cominho
- 1 colher de chá coentro
- 1 colher de chá kosher ou sal marinho
- pitada de canela
- 2 folhas de louro
- 32 oz caixa de caldo - para cozinhar
- 1 lb feijão preto seco (embebido durante a noite)
- 2-3 copos estoque para terminar a sopa
- cebolas verdes fatiadas
- coentro picado
- pimenta jalapeño em fatias finas
- abacate em cubos
- garoa de creme azedo
- cal
Instruções
- Molhe nosso feijão na noite antes de cozinhar.
- Se estiver usando um fogão lento com configuração de fogão, use-o ao montar a sopa ou ligue o fogo lento no máximo. Se estiver usando um forno holandês, coloque os ingredientes no fogão em fogo médio.
- No fundo da panela elétrica ou do forno holandês, acrescente o azeite, a cebola picada, a pimenta picada, o alho picado, o cominho, o coentro, o sal e a canela. Misture bem e deixe a panela elétrica ou o forno holandês aquecer até que as cebolas comecem a amolecer e os aromas fiquem perfumados.
- Lave o feijão preto embebido e coloque-o na panela elétrica.
- Adicione o caldo e as folhas de louro.
- Tampe a panela elétrica e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por seis horas. Se estiver usando um forno holandês, cubra e coloque em um forno de 300 graus por 4-6 horas ou até que os grãos estejam macios.
- REMOVA as folhas de louro.
- Usando um liquidificador de imersão, pulse a sopa para obter uma consistência cremosa / de feijão inteiro. Adicione um pouco das 2 xícaras restantes do caldo, aos poucos, até obter a consistência desejada.
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita