O aperitivo perfeito para sua próxima reunião de outono!
Hoje, trazemos para você esta abóbora amassada com crostini de centeio integral, o aperitivo perfeito para suas próximas reuniões de outono ou feriados.
Inspirados por uma receita de Kate Merker, adicionamos nosso próprio toque assustador ao combinar a abóbora cremosa e assada com crostini de pumpernickel crocante, tornando-o tão festivo quanto saboroso. Quer você esteja organizando uma festa de Halloween ou se aconchegando para uma celebração sazonal, este lanche saboroso criará o clima perfeito.
Decidimos adicionar sálvia frita para uma camada extra de sabor, mas é completamente opcional! Se você quiser incluí-la também, continue rolando para ver como fizemos a nossa.
Abóbora bolota esmagada com crostini de centeio integral
Ingredientes
- 2 abóbora bolota pequena (ou 1 grande), cortada ao meio e sem sementes
- Sal kosher e pimenta preta moída na hora
- ¼ xícara mais 1 colher de sopa de azeite, dividido
- 3 dentes de alho descascados e cortados em fatias finas
- ½ xícara nozes, picadas grosseiramente
- 14 Pequenas fatias de pão Pumpernickel, torradas
- ⅓ xícara queijo azul, esfarelado
- 12 Folhas de sálvia fritas para servir (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Tempere a abóbora cortada ao meio e sem sementes com sal e pimenta. Arrume os lados cortados para baixo em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Asse no forno por 30 minutos e depois vire com a polpa para cima.
- Regue 1 colher de sopa de azeite de oliva sobre o lado da polpa da abóbora. Cubra com papel vegetal e asse por 15 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
- Coloque a carne em uma tigela; descarte as cascas. Tempere levemente com sal e pimenta.
- Enquanto a abóbora bolota assa, em fogo baixo em uma frigideira pequena, adicione 1/4 de xícara de azeite de oliva. Adicione o alho fatiado e as nozes. Cozinhe, mexendo sempre, até que as nozes estejam levemente tostadas e perfumadas e o alho esteja dourado. Ajuste o fogo conforme necessário, certificando-se de que o alho e as nozes não queimem. Retire do fogo e despeje em uma tigela pequena para interromper o cozimento.
- Espalhe a mistura de abóbora na torrada, dividindo-a entre as fatias de Pumpernickel. Cubra com uma colherada da mistura de nozes e alho, usando as costas da colher para fazer um entalhe na abóbora e adicionando a mistura ao poço. Cubra com queijo azul e pedaços de sálvia frita (opcional)
Sálvia frita
Ingredientes
- 12 folhas de sálvia
- 2 colher de sopa manteiga
Instruções
- Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga em fogo baixo, adicione as folhas de sálvia e cozinhe por 2-3 minutos ou até que a sálvia comece a dourar. Vire a sálvia e cozinhe por mais um minuto do lado oposto. Retire do fogo. As folhas de sálvia vão se quebrar um pouco.
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Todas as fotos por Lorianne DeVita