Transporte-se para uma praia mexicana com este coquetel picante e defumado!
Provamos esta bebida no México e adoramos tanto que a recriamos em casa! Se você não estiver familiarizado com o mezcal, ele está intimamente relacionado à tequila, pois também é feito da planta agave. A principal diferença é o sabor defumado do mezcal que vem do cozimento do agave em poços subterrâneos forrados com pedras quentes e queima por até 24 horas antes do início do processo de cozimento. Esse processo de “cozimento” da tequila confere ao mezcal um sabor bem defumado. Quando você combina esse rico sabor defumado com o leve + refrescante suco de melancia, obtém a combinação perfeita de um coquetel doce, defumado e refrescante!
Usamos pimenta serrana, que é mais ardida que jalapeño, mas você pode trocá-la de acordo com a sua preferência pela quantidade de ardência.
Nós apreciamos este coquetel com Sal de Gustano, conhecido como sal de minhoca. Sim, você leu certo, e combinado com pimenta malagueta moída e sal. Esta é uma opção de borda saborosa, difícil de encontrar localmente, mas pode ser comprada online. Também incluímos algumas de nossas outras opções de bordas que você pode fazer facilmente em casa.
Fuego de Melancia Picante e Fumegante
Ingredientes
- 4 fatias de pimenta serrano ou jalapeno
- 1½ onça (XNUMXg) Mezcal
- 1½ onça (XNUMXg) Melancia
- ½ onça (XNUMXg) limonada
- ½ onça (XNUMXg) xarope simples ou agave
- Cunha de lima
- Gran Mitla Sal de Gustano
- Ancho Chili Salt Rim (veja abaixo)
Instruções
- Se for bordar o copo, esfregue a borda com uma fatia de limão, mergulhe-a na opção de borda e reserve.
- Em uma coqueteleira, macere as fatias de pimenta serrano e adicione bastante gelo.
- Adicione o Mezcal, suco de melancia, suco de limão e xarope simples. Agite por um minuto e coe em seu copo de martini.
Quer adicionar um pouco mais de calor ao seu aro de coquetel, experimente nosso Ancho Chili Salt Rim!
Aro de Sal Ancho Chili
Ingredientes
- 1 colher de sopa sal marinho grosso, como sal marinho maldon
- 1/2 colher de chá Pó de pimenta ancho
- pequena pitada de canela
- pequena pitada de flocos de pimenta vermelha
- fatias de limão para servir e uma para preparar o copo
Instruções
- Combine todos os ingredientes secos em um prato que caiba confortavelmente em seus copos quando virado de cabeça para baixo.
- Trabalhando com um copo de cada vez, esfregue uma das fatias de limão ao redor da borda do copo. Vire o copo de cabeça para baixo e bata na mistura de sal de pimenta até obter a quantidade desejada de sal ao redor da borda. Repita para cada copo.
- Guarde qualquer mistura restante em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas.
Desfrute de forma responsável!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
