Fresco, saboroso e com a quantidade certa de picância.
Esta salada picante de lentilhas com queijo feta e molho verde é toda sobre equilíbrio. Esta receita combina lentilhas substanciosas, queijo feta cremoso e um molho verde vibrante com um toque picante de jalapeño fresco.
É uma salada tão saborosa quanto reconfortante: marcante, nutritiva e cheia de sabor. Perfeita para o almoço, como acompanhamento saboroso ou com sua proteína favorita para uma refeição completa e satisfatória.
Um grande obrigado por você @mhinmon Agradecemos por compartilhar esta receita, ela tem sido testada repetidamente em nossa cozinha experimental durante todo o mês!
Salada de lentilhas picante com queijo feta e molho verde
Ingredientes
- 2 copos lentilhas secas, verdes ou pretas
- ½ Pepino inglês, sem sementes e cortado em cubos, ou mais a gosto.
- ¼ xícara cebola roxa, fatiada finamente ou em maior quantidade, a gosto
- ½ xícara Queijo feta esfarelado, dividido, ou mais a gosto.
- ½ xícara coentro picado
- ½ xícara salsa picada
- 1 Pimenta jalapeño ou serrano picada (deixe as sementes se preferir mais picante).
- 2 dentes de alho picados
- ¾ colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá coentro em pó
- ½ colher de chá sal
- ½ xícara azeite
- 2 colher de sopa vinagre de vinho tinto
- 2 colher de sopa coentro picado
Instruções
- Leve 6 xícaras de água para ferver com o sal. Adicione as lentilhas e cozinhe por 20 minutos, ou até ficarem macias. Não cozinhe demais, nem deixe que fiquem pastosas.
- Escorra em um escorredor e enxágue com água fria para interromper o cozimento. Deixe escorrer e descansar em temperatura ambiente.
- Combine todos os ingredientes em um liquidificador de alta potência ou processador de alimentos pequeno até obter uma mistura bem homogênea. Deixe o molho descansar no liquidificador e bata mais uma vez antes de despejá-lo sobre a salada.
- Numa tigela grande, coloque as lentilhas cozidas e frias no fundo, cubra com o pepino, a cebola roxa e metade do queijo feta esfarelado.
- Misture o molho mais uma vez para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados e, em seguida, despeje cerca de metade do molho sobre a salada. Misture delicadamente. Verifique se precisa de mais molho e tempere com sal e pimenta, se necessário.
- Cubra a salada com o restante do queijo feta e o coentro picado e sirva.
Se você gosta desta receita, você vai adorar nossa Sopa de lentilha saudável e saborosa!
Divirta-se!
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Todas as imagens de Lorianne DeVita
