Espinafre e Batatas Esmagadas Feta

Descubra a história

Nunca conhecemos uma receita de batata que não gostássemos, e esta não é exceção!

Em homenagem ao Dia Nacional da Batata, estamos trazendo para você nossas novas batatas esmagadas com espinafre e queijo feta! Sabemos o quanto a comunidade WOT amou nosso clássico Batatas Esmagadas, então criamos um toque delicioso na receita original.

Elevamos este prato adicionando sabor e profundidade extras com espinafre fresco e queijo feta perfeitamente picante. Quer comê-los como estão ou como acompanhamento, certamente agradarão ao público!

Espinafre e Batatas Esmagadas Feta

Ingredientes

12 batatas vermelhas de tamanho médio, limpas
3 colher de sopa sal marinho para ferver
¼ xícara manteiga derretida
1 dente de alho grande, picado
10 oz espinafre fresco, limpo
4 oz queijo feta, desintegrado
azeite para chuviscar
sal marinho

Instruções

Encha uma panela grande com água, 3 colheres de sopa de sal marinho e todas as batatas inteiras lavadas. Deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho das batatas. Nesse ponto, escorra as batatas, esfrie-as e coloque-as na geladeira tampadas por até dois dias.
Preaqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
Em uma tigela, derreta a manteiga e adicione o dente de alho picado. Mexa e reserve.
Regue levemente o azeite no fundo de uma assadeira com borda.
Coloque as batatas escorridas em uma assadeira e, usando um espremedor de batatas ou um garfo maior, pressione a batata para “esmagá-la” na assadeira.
Usando uma colher de chá, coloque cerca de uma colher de chá de manteiga derretida e alho em cima de cada batata amassada. Tempere as batatas com sal marinho.
Coloque a assadeira no meio do forno pré-aquecido a 400 graus. Asse por 25-35 minutos ou até que as batatas estejam douradas e crocantes.
Enquanto as batatas estão assando no forno, regue um pouco de azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo médio. Adicione todo o espinafre fresco à frigideira e misture delicadamente para murchar. Retire do lume, tempere com sal marinho e reserve.
Quando as batatas estiverem bem douradas e crocantes nas bordas, retire-as do forno e cubra cada batata com um pouco de espinafre e cerca de uma colher de chá de queijo feta esfarelado. Volte ao forno por cerca de 5 minutos.
Emprate e sirva imediatamente.