Ingredientes simples da estação tornam esta massa tão deliciosa!
Hoje trazemos para vocês esta Massa de Ervilha e Burrata que Chez Chanelle compartilhou conosco! Embora a burrata acrescente uma deliciosa riqueza cremosa, são as ervilhas vibrantes que roubam os holofotes, adicionando um sabor sazonal a cada mordida nesta receita.
As ervilhas costumam estar na estação durante os meses de primavera e início do verão, dependendo da sua localização, então esta é a receita perfeita para experimentar agora, enquanto ainda estão no auge!
E se você não conhece a burrata por algum motivo, deixe-nos apresentá-lo. Burrata está ligada à palavra italiana para manteiga, que conta tudo o que você precisa saber sobre esse queijo cremoso e rico que se tornou um dos favoritos dos restaurantes. De sabor pouco intenso, a burrata combina perfeitamente com outros sabores como tomate, pesto ou, claro, ervilha.
Ervilha Primavera e Macarrão Burrata
Ingredientes
- 1 xícara ervilhas frescas sem casca
- 1 bola de queijo burrata
- 2 copos Massa Fusilli Bucati Corti (fusilli curto e oco) ou 500 gramas
- ⅓ xícara azeite extra-virgem
- 3 colher de sopa manteiga sem sal, dividida
- 6 dentes de alho picados
- 2 colher de chá flocos de pimenta de Aleppo + mais para enfeitar
- 1 xícara queijo parmigiano reggiano ralado na hora
- 3 colher de sopa manjericão fresco picado grosseiramente + mais para enfeitar
- Suco e raspas de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Leve uma panela grande com água e sal para ferver, acrescente o macarrão e ajuste o cronômetro para 8 minutos. Após 8 minutos, adicione as ervilhas sem casca e escalde por 1-2 minutos, até que flutuem até o topo. Em seguida, retire a panela do fogo.
- Enquanto isso, faça o molho. Aqueça uma frigideira em fogo médio e acrescente o azeite, 2 colheres de sopa de manteiga seguido do alho e da pimenta em flocos e até ficar perfumado (cerca de 3-5 minutos). Tempere com sal.
- Usando uma escumadeira, transfira o macarrão e as ervilhas para a frigideira e adicione cerca de 1/2 da água do macarrão. Junte 1 colher de sopa de manteiga, o queijo parmesão, o suco de limão, as raspas e o manjericão – mexendo delicadamente para combinar tudo. Prove e adicione mais sal e pimenta se necessário.
- Quebre a bola de burrata em cerca de 6 pedaços pequenos e espalhe-a no topo da frigideira – decore com mais flocos de manjericão e pimenta. Aproveitar!
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Divirta-se!
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Receita e imagens por @chezchanelle
