Eu amo esses cogumelos recheados! Espero que vocês gostem tanto quanto eu!

Cogumelos empalhados do sudoeste

Ingredientes
1 cebola pequena, em cubos
1 pimentão verde picado
1 dente de alho picado
1 / 4 coentro em forma de xícara, picado
1 colher de chá de chipotle em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 / 2 sal do teaspoon
1 / 2 colher de chá de pimenta do reino
4-5 ligações de linguiça de peru italiana crua (embalagem removida)
1/2 xícara de queijo ralado (Monterey Jack, Cheddar ou Blend)
4 cogumelos portobello grandes ou (2) pacotes pequenos de cogumelos brancos / de botão

Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Limpe os cogumelos e posicione a costela para cima em uma assadeira coberta de pergaminho.

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, quebrando a linguiça de peru até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Se estiver usando cogumelos portobello, use uma colher grande para encher as tampas dos cogumelos portobello, dividindo a mistura entre os quatro cogumelos.
Se estiver usando os cogumelos branco / botão, use uma colher de sopa e encha as tampas dos cogumelos branco / botão.

Para os cogumelos portobello, coloque no forno pré-aquecido e cozinhe por 25 a 30 minutos ou até dourar.
Para cogumelos brancos / de botão, coloque no forno pré-aquecido e cozinhe por 12 a 15 minutos ou até dourar.

Sirva com jalapeños em conserva, abacate, fatias de limão e molho picante.

beijos xx
Camila