Fazer uma bela refeição 5 estrelas não precisa ser tão complicado quanto você imagina ...
Diretamente da cozinha de teste WOT está esta receita para nosso Lombo de Porco Recheado Servido com Chutney de Maçã. Esta refeição saborosa e saborosa parece (e tem gosto) algo que viria de um chef experiente, mas não é difícil de fazer - Basicamente, você definitivamente vai impressionar com este prato!
A carne de porco tenra combinada com o chutney de maçã doce é uma combinação perfeita de sabores. Caso você não esteja familiarizado com ele, o chutney é uma combinação de frutas deliciosas (ou às vezes vegetais) e especiarias que são então cozidas em um molho que é saboroso, picante e doce ao mesmo tempo. Para o nosso chutney de maçã, usamos maçãs e laranjas como fruta e depois combinamos isso com o sabor picante de gengibre, vinagre de maçã e um pouco de cebola doce.
Ponta Pro: Prepare sua carne de porco um dia antes de fazer esta receita para economizar tempo de cozimento. Você também pode preparar tudo de uma vez, mas certifique-se de ter tempo suficiente alocado se fizer isso dessa forma.
Lombo De Porco Recheado Servido Com Chutney De Maçã
Ingredientes
- 1 pacote de lombo de porco haverá dois filés no pacote
- 2 colher de sopa azeite extra-virgem
- 4 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de chá tomilho seco
- sal e pimenta
- 3 colher de sopa manteiga
- 1 cebola doce em cubinhos
- 2 polegadas gengibre, descascado e picado
- 5 Maçãs de granny smith, descaroçadas e cortadas em pequenos pedaços
- 1 laranja de umbigo (raspas e suco)
- 3/4 xícara vinagre de cidra de maçã
- pitada de sal marinho
Instruções
- Idealmente, na véspera ou na manhã em que você está planejando cozinhar. Se você não tiver tempo, tudo isso pode ser feito na hora que você planeja cozinhar.
- Lave e seque os lombinhos de porco. Generosamente, tempere com sal e pimenta.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho e o tomilho.
- Coloque um pedaço de lombo sobre uma tábua e com uma colher regue a mistura de azeite, alho e tomilho tentando manter a mistura no centro do pedaço de carne.
- Cubra o lombo de baixo com o outro lombo, tentando manter o alho dentro dos dois pedaços. Usando barbante de açougueiro, amarre bem os dois pedaços de carne. Coloque em um prato e regue com o restante azeite e a mistura de alho sobre a carne e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus farenheight
- Em uma frigideira de ir ao forno e em fogo médio-alto, coloque o lombo marrom por todos os lados.
- Coloque no forno e cozinhe por aproximadamente 25 minutos ou até que o termômetro da carne marque 145 graus F.
- Retire o lombo do forno, cubra com papel manteiga e deixe descansar por 5 minutos.
- Corte o filé mignon em fatias do tamanho desejado e sirva com chutney de maçã.
- Em uma frigideira em fogo médio-baixo, derreta a manteiga e acrescente a cebola. Cozinhe a cebola até ficar translúcida, cerca de cinco a 5 minutos. Adicione o gengibre e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione as maçãs picadas, as raspas e o suco da laranja uma pitada de sal e vinagre de cidra. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que as maçãs estejam bem macias por cerca de 50 minutos.
- Você pode servir quente ou em temperatura ambiente. Também pode ser feito com uma semana de antecedência e guardado na geladeira.
Está fazendo essa receita? Tenha certeza e compartilhe conosco no Instagram!
Todas as fotos por Lorianne DiVita
