Molho da deusa do queijo feta + uma tigela de grãos? Sim por favor!
Hoje, damos as boas-vindas à chef da WOT Foodie Week e autora de best-sellers, Gaby Dalkin de O que é Gaby Cooking! Ela está compartilhando conosco sua situação de salada / tigela de verão ... este Tigela de grãos de verão com molho feta verde da deusa!
O que acontece quando você compra 5 libras de queijo feta e não sabe o que fazer com eles? Você o transforma em um molho feta / herby e, OH MY GAH, é realmente disso que os sonhos são feitos. Adicione este Molho Feta da Deusa Verde à lista de curativos / vinagretes brilhantes incríveis para sair do O que é Gaby Cooking cozinha.
É igual ao Basil Vinaigrette. Eu joguei com algumas sobras de farro e um monte de vegetais, mas você poderia facilmente colocar esse molho em qualquer coisa, desde salada a tigelas de grãos, peixe, frango, bife e tudo mais. Adicione-o ao seu repertório de verão.
Tigela de grãos de verão com molho feta verde da deusa
Ingredientes
- 8 oz queijo feta, em salmoura (escorrido)
- 1 xícara Iogurte grego
- 1 colher de sopa cebolinha picada
- 4 colher de sopa manjericão picado
- 4 colher de sopa coentro picado
- 1/4 xícara água
- 1/2 limão, suco
- 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- Sal kosher e pimenta-do-reino recém-rachada a gosto
- 1 xícara farro (quinua ou arroz também funcionam)
- 3 Pepinos persas cortados ao meio e fatiados
- 2/3 xícara milho fresco
- 2 pêssegos, em cubos (ou qualquer outra fruta de caroço)
- 1 xícara tomate cereja, dividido pela metade
- manjericão fresco para enfeitar
- Sal kosher e pimenta-do-reino recém-rachada a gosto
Instruções
- Coloque os ingredientes do molho no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione algumas colheres de sopa de água se necessário para alisar até que a consistência seja semelhante à de um rancho.
- Cozinhe o farro de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar um pouco.
- Misture o farro com ½ xícara do molho, mais se necessário. Em seguida, adicione os pepinos persas, milho, pêssegos em cubinhos, tomates cereja e tempere com sal e pimenta. Jogue para combinar
- Sirva como acompanhamento ou prato principal com manjericão fresco por cima para enfeitar.
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Receita, texto e imagens de Gaby Dalkin
