Levamos os sabores do Mediterrâneo direto para a sua mesa!
Todo verão, Camila e sua família passam férias em um cantinho do Mediterrâneo e desfrutam de refeições incrivelmente deliciosas de Chef Fahad! Suas receitas são tão boas que ela perguntou se ele poderia compartilhar algumas com nossa comunidade. Então, hoje trazemos para vocês sua Salada de Lentilha de Verão!
Feita com lentilhas beluga e vegetais frescos, esta salada é um clássico vegano repleto de proteínas, ferro e fibras. O chef Fahd adorou usar as lentilhas beluga porque elas acrescentam sabor e textura únicos ao prato. Esta é uma daquelas saladas que quanto mais tempo fica, melhor fica o sabor.
DICA para cozinhar suas lentilhas: Sempre coloque as lentilhas em água fervente se for prepará-las para salada, pois isso ajuda a manter a crocância. Além disso, em vez de salgá-los depois de cozidos, adicione sal à água e eles ficarão mais temperados.
Salada de Lentilha de Verão
Ingredientes
- 1 xícara Lentilhas Beluga (lentilhas pretas)
- 1 cenoura grande
- 1 talo de aipo grande
- 1 cebola branca grande (descascada)
- 3 folhas de louro secas
- 3 litros água
- 8 tomate cereja
- 10 raminhos de endro fresco
- 4 colher de sopa azeite grego extra virgem
- Suco de 1 laranja grande
- 1 colher de sopa do seu vinagre balsâmico favorito
- 1 colher de chá cominho
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora a gosto
Instruções
- Em uma panela grande, coloque a água, a cenoura picada grosseiramente, o aipo e a cebola, acrescente o louro e uma quantidade generosa de sal. Deixe ferver e adicione as lentilhas. Ferva por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Prove para garantir a maciez desejada *não queremos ferver demais as lentilhas porque elas se transformarão em um purê quando adicionarmos outros ingredientes*.
- Escorra as lentilhas usando uma peneira e remova as folhas de louro, cenoura, aipo e cebola * você pode descartar as folhas de louro, mas evite que os vegetais sejam reaproveitados *.
- Transfira as lentilhas para uma tigela grande e, ainda quente, acrescente azeite, suco de laranja, vinagre balsâmico, cominho, sal e pimenta. Mexa bem e deixe atingir a temperatura ambiente.
- Adicione os tomates cereja e misture delicadamente as lentilhas. Transfira as lentilhas para uma saladeira e decore com endro. Aproveite e não se esqueça: esta salada pode ser guardada na geladeira por 2 a 3 dias!
Procurando outra ótima salada de verão com sabores mediterrâneos? Experimente o nosso Salada Grega Assada!
Divirta-se!
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Receita por Chef Fahad
