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receitas de abobrinha

Receitas

Summer Squash 2 maneiras

Descubra a história
Abundante durante todo o verão, nós amamos abobrinha em toda a sua glória.

Hoje damos as boas vindas Entrega de fazenda to WOT para compartilhar conosco duas ótimas receitas para Summer Squash 2 Ways - Bolinhos de Abobrinha e Manjericão com Molho de Azeite de Iogurte e uma Salada de Abóbora Raspada.

Saudável, versátil e fácil de cozinhar, o maior desafio quando o assunto é abóbora no verão é manter a criatividade nas receitas.

Aqui estão duas receitas para você começar esta temporada!

Bolinhos de abobrinha e manjericão com molho de azeite de iogurte

Tempo total 45 minutos
Porções 4

Ingredientes

  • 1/2 taça iogurte grego simples
  • 1/4 taça azeite
  • 3 abobrinha média-grande, ralada nos furos grandes de um ralador de caixa
  • 2 colher de sopa sal
  • 2 ovos
  • 1 taça pão ralado fresco
  • 1/4 taça ervas misturadas picadas, como manjericão, salsa, cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • azeite para fritar

Instruções

  • Coloque a abobrinha ralada em uma peneira, polvilhe com 2 colheres de sopa de sal e deixe escorrer por 30 minutos.
  • Enquanto isso, prepare o molho de azeite de iogurte. Misture o iogurte e o azeite (nós gostamos de manter o molho entremeado). Guarde na geladeira enquanto prepara os bolinhos.
  • Combine os ovos, migalhas de pão e ervas picadas em uma tigela média e mexa com um garfo até ficar bem combinado. Deixou de lado.
  • Lave bem a abobrinha ralada em água fria e esprema o máximo de umidade possível com as mãos. Adicione a abobrinha à tigela com os ovos e a mistura de migalhas de pão. Mexa, depois tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque 1/4 colheres de chá de mistura de bolinho de abobrinha na frigideira e pressione suavemente com uma espátula para achatar. Quando a parte de baixo estiver dourada, vire para cozinhar o outro lado e depois transfira para papel toalha para escorrer. Polvilhe levemente com sal ainda quente.
  • Continue cozinhando em lotes até que todos os bolinhos estejam prontos. Sirva quente ou à temperatura ambiente com Molho de Azeite de Iogurte.
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Salada de abobrinha raspada com manjericão e queijo feta

Tempo total 15 minutos
Porções 3

Ingredientes

  • 1 lb abobrinha mista
  • 1/4 taça folhas de manjericão
  • 1 cebola vermelha pequena
  • suco de limão 1 / 2
  • 1/3 taça azeite
  • 1 colher de sopa Iogurte grego
  • sal e pimenta
  • 1/4 taça amêndoas fatiadas, torradas
  • 1/4 taça queijo feta

Instruções

  • Raspe a abóbora longitudinalmente em tiras longas e largas usando um descascador de legumes. Alternativamente, corte a abóbora o mais fino possível. Corte a cebola em fatias finas. Combine abóbora, cebola e manjericão picado ou rasgado em uma tigela. Deixou de lado.
  • Para fazer o molho, misture o suco de limão e o iogurte em uma tigela pequena. Regue com o azeite mexendo sempre, até emulsionar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Misture a abóbora com o molho, amêndoas torradas e queijo feta esfarelado. Sirva imediatamente.
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