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Receitas / Aperitivos

Resumo da receita do Super Bowl

Descubra a história
É quase domingo do Super Bowl, e isso significa que é hora de marcar o menu do dia do jogo.

O futebol é praticamente uma religião em nossa casa, então o Super Bowl sempre significa muitos amigos, diversão e, claro, comida.

É um dia que tradicionalmente tem toneladas de comidas muito pesadas e pouco saudáveis, então sempre procuro fazer um menu que ainda seja festivo e voltado para o lanche, mas que tenha um toque mais saudável. Queria compartilhar com vocês algumas das minhas receitas favoritas do dia do jogo e o que está no meu cardápio para minha família este ano ...

Para manter o tema, tenho duas receitas que parecem bolas de futebol e são sempre um grande sucesso…

Kibbeh Footballs

Ingredientes:
2 libras de boa qualidade, carne moída magra ou cordeiro
2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro (dividido)
2 xícaras de trigo bulgur (trigo para quibe), seco
2 ovos grandes batidos
2 colheres de sopa de salsa italiana, picada
3 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
4 dentes de alho grandes picados (divididos)
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de maionese
Preparação:
Despeje o trigo bulgur em uma tigela grande. Derrame 2 xícaras de água à temperatura ambiente. Deixe repousar por aproximadamente 45 minutos ou até que toda a água seja absorvida.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal (dividido) em uma frigideira em fogo médio alto. Adicione o quilo de carne moída, metade do alho picado, sal e pimenta a gosto. Cozinhe, separando a carne, até que a carne perca todos os traços de rosa e a umidade da mistura tenha evaporado. Retire do fogo e mexa ao meio da salsa. Reserva.
Na tigela, adicione a meia libra restante de carne moída ao trigo bulgur e ovos batidos. Misture a salsa restante e o alho picado, a hortelã e o sal e a pimenta a gosto. Misture com as mãos até obter uma massa. A mistura deve ser muito homogênea, portanto, misture bem.
Remova aproximadamente 3 colheres de sopa da mistura de carne e bulgur da tigela e enrole em forma de bola nas mãos. Coloque a bola na palma de uma mão e, com a outra, forme um bolso. Encha o bolso com a carne moída cozida e feche o bolso sobre essa mistura. Reformar em uma forma de futebol na sua mão. Coloque o quibe completo em uma assadeira e continue esse processo até ter usado toda a mistura. Reserva. Coloque a assadeira no freezer por 20 minutos.
Aqueça o óleo em uma frigideira ou frigideira funda até que esteja quente, mas não solte fumaça. Frite os quibes aos poucos (não sobrecarregue a fritadeira) até que estejam marrom-escuros e crocantes por fora. Remova para uma assadeira forrada com papel toalha, para escorrer o excesso de óleo. Continue até que todos os quibes estejam fritos.
Usando um saco plástico, adicione cerca de 2 colheres de sopa de maionese. Corte um canto bem pequeno da sacola, aproximadamente XNUMX cm. Esprema suavemente o saco e o tubo de maionese nos quibe para fazer “atacadores de futebol”.
Sirva imediatamente, com rodelas de limão e molho tzatziki ou molho picante!
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Bolas de frango Mini Buffalo ou bolas de futebol

Ingredientes
• 4 colheres de sopa de 1/2 barra de manteiga sem sal
• 1/3 xícara Frank's RedHot Sauce ou qualquer outro molho picante favorito tão picante ou suave como você gosta.
• 1 quilo de frango moído, de preferência carne da coxa
• 1 ovo grande
• 1/2 talo de aipo picado
• 3/4 xícara de migalhas de pão
• 1 colher de chá de sal
instruções
1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F.
2. Misture a manteiga e o molho picante em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo, mexendo até a manteiga derreter e incorporar totalmente. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar por 10 minutos.
3. Combine a mistura de molho picante, frango moído, ovo, aipo, pão ralado e sal em uma tigela grande e misture à mão até incorporar bem.
4. Enrole a mistura em bolas redondas de 3/4 de polegada, certificando-se de embalar a carne com firmeza. Refrigere a mistura de carne por uma hora. Torna mais fácil rolar as almôndegas ou transformá-las em bolas de futebol. Coloque as bolas ou bolas de futebol formadas em uma assadeira coberta com papel vegetal.
5. Asse por 15 a 20 minutos ou até que as almôndegas estejam firmes e cozidas.
6. Deixe as almôndegas esfriarem por 5 minutos na assadeira antes de servir.
7. * Você pode usar o seu molho preferido e para fazer os cordões da bola de futebol, pode usar qualquer curativo branco que já tenha na geladeira. Coloquei o curativo em um saco zip lock e cortei uma pequena ponta para canalizar as linhas na bola de futebol.
8. Sirva com molho picante extra ou queijo azul.
Inspirado por Epicurious
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Próximo, Mordidas de hambúrguer. Eles são pequenos, cheios de sabor e eu eliminei o pão.

Mordidas de hambúrguer

Rendimentos: 20 picadas
1 kg de carne moída
1 / 2 sal do teaspoon
1 / 4 colher de chá de pimenta do reino
1 / 2 colher de chá de alho em pó
20 pedaços de queijo cheddar ou queijo Monterrey fatiados em quadrados de 1 cm
4 pedaços de bacon cozido (não cozinhe demais)
10 tomates cortados ao meio
20 lascas de jalapeno ou picles, se desejado
Espetos 20
Quebre cada pedaço de bacon cozido em 5 pedaços. Isso lhe dará bacon suficiente para cada mordida de hambúrguer.
Combine a carne moída com sal, pimenta e alho em pó.
Moldar todas as 20 peças de uma só vez em rissóis redondos com cerca de 1 cm de diâmetro, certificando-se de achatar para que a mordida do hambúrguer possa ficar em uma bandeja. Deixou de lado.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e coloque todas as mordidas de hambúrguer na panela ao mesmo tempo.
Brown por cerca de 3-4 minutos e virar cada mordida de hambúrguer. Cubra com os pedaços quadrados de queijo e continue cozinhando por mais 3-4 minutos.
Se o queijo não estiver derretendo, tampe a panela por cerca de um minuto e remova a tampa.
Remova as mordidas de hambúrguer da panela e o prato na travessa.
Cubra cada mordida com um pequeno pedaço de bacon, uma fatia de pimenta ou picles, metade do tomate uva e, em seguida, deslize o espeto no meio do tomate para prender.
Sirva e aproveite
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A comida do futebol tem tudo a ver com o tamanho de uma mordida! Esta receita para Pizza de couve-flor é ótimo porque é a melhor opção para você.

 

Couve-flor Crosta Pizza Bites

Dieta: Sem Laticínios, Sem Grãos / Glúten, Paleo, Dieta Específica de Carboidratos
Porções 12 mini pizzas

Ingredientes

Crosta de couve-flor
  • 2 copos couve-flor arroz aproximadamente 1 couve-flor pequena
  • 2 colher de sopa levedura nutricional (ou parmesão para SCD)
  • 1 TSP orégano
  • 1/4 TSP sal e pimenta
  • 1/4 taça farinha de amêndoa
Coberturas de pizza sugeridas
  • molho de tomate
  • espinafre fresco
  • cogumelos salteados
  • presunto
  • queijo ralado
  • manjericão
  • frango
  • azeitonas
  • cebola vermelha

instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° C
  • Corte a couve-flor em pedaços e coloque em um processador de alimentos. Misture por aproximadamente 1 minuto até que fique o mais fino possível. Meça duas xícaras de couve-flor e coloque em uma tigela. Adicione os ingredientes restantes para a crosta e mexa até ficar bem misturado.
  • Usando uma toalha de papel embebida em azeite, unte cada um dos copos da forma do queque
  • Coloque uma colher da mistura de massa em cada copo de muffin e pressione-o firmemente para que a crosta fique bem embalada.
  • Asse as crostas de pizza por 10 a 12 minutos no forno até firmar. Após 10 minutos, retire do forno e pressione suavemente com o dedo, eles devem ficar juntos e firmes ao toque.
  • Retire do forno e deixe esfriar. Usando uma faca, passe-a pelas bordas de cada crosta e solte-as do fundo da panela, para garantir que sejam mais fáceis de remover posteriormente.
  • Com as crostas ainda na bandeja do muffin, cubra cada uma com molho de tomate e qualquer cobertura de sua escolha.
  • Coloque a bandeja de muffin de volta no forno e deixe assar por mais 5 minutos até que o queijo comece a borbulhar.
  • Depois de cozido, retire da bandeja e sirva quente.
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Este Dippers Frango Buffalo também são um grande sucesso…. Eles não são os pratos mais saudáveis ​​que já fiz. MAS, eles são uma alternativa mais saudável para as asas fritas e com certeza serão devorados por seus convidados.

Dippers Frango Buffalo

Ingredientes
• 12 espetos de madeira
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/3 de xícara de molho quente dividido (ou o seu favorito com base no nível de calor desejado)
• 1 kg de frango cortado em tiras
• 1/2 xícara de queijo azul esfarelado
• 1/2 xícara de molho de queijo azul sem gordura ou seu molho de queijo azul favorito
• 4 cenouras cortadas em palitos
• 4 talos de aipo cortados em palitos
instruções
1. Mergulhe os espetos em água por 15 minutos.
2. Frango de Calor; linha de assadeira com papel alumínio.
3. Em uma tigela, misture o amido de milho em 1 colher de sopa de molho picante até ficar homogêneo; misture o restante do molho quente.
4. Adicione o frango; misture para revestir. Deixe marinar por 30 - 60 minutos.
5. Passe o frango longitudinalmente no espeto; reserve a mistura restante de molho quente.
6. Coloque o frango na panela para que os espetos caiam; cubra as varas expostas com papel alumínio.
7. Grelhe 4 minutos. Vire frango; escova com o molho restante.
8. Grelhe até que o frango esteja cozido, 4 a 5 minutos.
9. Em outra tigela, misture o queijo azul e o molho.
10. Sirva o frango com aipo e molho de queijo azul.
Inspirado por Epicurious
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E se você gosta de coisas feitas no estilo búfalo (quem não gosta?), Experimente nosso Couve-flor assada de búfalo

Couve-flor assada de búfalo

Porções 4

Ingredientes

  • 1 cabeça couve-flor orgânica
  • 1 taça farinha de amêndoa
  • 1 ovo ou substituto vegano de ovo
  • 1/2 taça Molho picante de Frank
  • 1 colher de sopa pó de alho
  • 1 colher de sopa pó de cebola
  • 1 pitada sal e pimenta

instruções

  • Aqueça previamente o forno a 400 ° F.
  • Corte a couve-flor em pedaços de 1 a 1.5 cm e coloque em uma tigela grande. 
  • Prepare a mistura de imersão colocando o ovo (batido) em uma tigela e a farinha de amêndoa, alho em pó, cebola em pó e sal e pimenta em outra tigela.
  • Despeje o ovo sobre a couve-flor e misture bem, certificando-se de que cada peça esteja revestida.
  • Despeje a mistura de farinha de amêndoa sobre a couve-flor e misture, certificando-se de que cada peça esteja bem revestida.
  • Coloque a couve-flor na assadeira.
  • Asse por 25 minutos ou até as peças ficarem um pouco crocantes nas bordas. Cuidado para não deixar os pedaços queimarem! 
  • Retire a couve-flor do forno e coloque as peças novamente em uma tigela grande. 
  • Despeje o molho quente do Frank por cima, certificando-se de que as peças estejam totalmente revestidas. 
  • Coloque a couve-flor novamente na assadeira e no forno em 8 minutos. 
  • Grelhe em lume alto por 1 minuto. 
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Os próximos são os meus Picadas de cunha de alface que são como pequenos pedacinhos deliciosos de salada cremosa.

Picadas de cunha de alface

Ingredientes
Alface iceberg
Tomate de uva, fatiado 2-3 fatias por tomate de uva
Bacon de peru, cozido até ficar crocante e desintegrado
Espetos, cortados em 4 "de comprimento
Instruções
Corte a alface em pedaços. Espeto quantidade desejada de tomates no espeto. Insira o espeto no meio da cunha do iceberg. Cubra com a quantidade desejada de molho de queijo azul e bacon de peru desintegrado.
Para o molho de queijo azul
1 / 3 xícara de queijo azul desintegrado
1/3 xícara de maionese leve
1 / 3 cup light sour cream
1 dente pequeno de alho picado
1 colher de chá de vinagre de cidra
Pimenta preta da terra
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Se você gosta de um molho mais fino, adicione 1 colher de sopa de leite.
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Um dos meus outros favoritos dos dias de jogos é esse Hummus de beterraba.

Hummus de beterraba

Ingredientes

  • 2 latas grão de bico
  • 1 taça tahini
  • 1/4 taça suco de limão fresco
  • 3 cravinho de alho (grande)
  • 1 TSP cominho em pó
  • 3 beterraba cozido (tamanho médio)

instruções

  • No processador de alimentos, misture todos os ingredientes e bata até ficar cremoso. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de água para obter a consistência desejada.
  • Transfira para a tigela e decore com amêndoas fatiadas, queijo feta, cebolinha em fatias finas e rabanetes fatiados.
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Para outra ideia gostosa, experimente esta Molho De Caranguejo Mais Saudável Quente + Cremoso

Molho quente + cremoso de caranguejo

Ingredientes

  • 2 copos carne de caranguejo
  • 1 TSP mostarda
  • 1/4 taça levedura nutricional (ou parmesão para SCD) (ou 1/4 de xícara de parmesão ralado para SCD)
  • 1 taça maionese ou alternativa vegana
  • 1.5 colher de sopa suco de limão
  • 1 dente de alho Alho esmagado
  • 1/2 TSP páprica defumada
  • 2 colher de sopa cebolinha picada
  • 1 TSP molho picante (opcional)
Cobertura
  • 2 colher de sopa castanha-do-pará
  • 1 TSP levedura nutricional (ou parmesão para SCD) (ou 1 colher de chá de parmesão ralado)
  • 1 colher de sopa cebolinha picada

instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° C
  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes para o mergulho. Mexa até ficar bem misturado e transfira para um prato à prova de forno. 
  • Asse no forno por 15 minutos até ficar quente e borbulhante
  • Enquanto o molho estiver assando, adicione a castanha-do-pará e o fermento nutricional ao processador de alimentos e pulse até que se desintegre. 
  • Retire o molho do forno, polvilhe a parte superior com a mistura de castanha-do-pará e depois retorne ao forno por mais 3 a 4 minutos até que fique dourado. Polvilhe o molho com cebolinha picada antes de servir. 
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E por último mas não menos importante, este molho com ervas feta é delicioso… Para manter um pouco mais saudável, gosto de servir com legumes.

Molho de queijo feta com ervas

Ingredientes
• 6 onças de queijo feta
• 1/2 xícara de salsa de folhas planas fresca finamente picada
• 1/4 xícara de hortelã fresca picada
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado e raminhos rasgados para servir
• Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
• Azeite - Para garoa
instruções
1. Misture o queijo feta e um pouco de água (usei cerca de 1/8 de xícara) em um processador de alimentos. Transfira para uma tigela média e misture com a salsa, a hortelã e o endro picado; Tempere com sal e pimenta. Regue com óleo e cubra com raminhos de endro.
2. Sirva com vegetais cortados, tortilla ou chips pita.
Inspirado por Epicurious
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Espero que vocês gostem e tenham um ótimo domingo no Super Bowl!

beijos xx
Camila

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