Frango Doce e Salgado Venezia

Descubra a história

Este prato tem tudo a ver com a deliciosa fusão de sabores...

Esta receita de Frango Doce e Salgado Venezia é diferente de qualquer outro prato de frango que preparamos na WOT Test Kitchen. Foi inspirado em um prato do icônico restaurante italiano de Nova York, Patsy's (que existe desde 1944!).

WOT nós amamos sobre esta receita: combina dois grampos que você pode não ter pensado em juntar, cebola amarela e vinagre balsâmico. Esta combinação doce e salgada faz um molho que acompanha perfeitamente este frango e está repleto de sabor.

Para servir este saboroso frango, sugerimos uma cama de verduras mistas ou adicionar alguns legumes cozidos no vapor ou seu macarrão favorito (todas opções muito econômicas). Nosso Batatas grelhadas fáceis também fez um bom acompanhamento.

A outra grande coisa sobre fazer esta refeição é que você pode fazê-lo antes do tempo! Veja a receita abaixo para obter instruções sobre como fazer isso.

Frango Doce e Salgado Venezia

Porções pessoas

Ingredientes

8 oz cogumelos limpos e cortados em fatias finas
2 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em fatias finas no sentido do comprimento e socados para render, 6-8 costeletas
1/2 xícara farinha de trigo ou sem glúten
1/2 colher de chá sal marinho
1/4 colher de chá Pimenta preta da terra
2-6 colher de sopa azeite
2 grandes ou 3 cebolas pequenas, em fatias finas
1 xícara caldo de galinha
1/4 xícara vinagre balsâmico
2 colher de sopa salsa de folhas planas, picada

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F
Em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande.
Usando um prato grande, misture a farinha, sal e pimenta. Trabalhando em lotes, passe cada costeleta pela farinha temperada sacudindo o excesso e coloque na frigideira quente. Doure os dois lados das costeletas cerca de 3 minutos de cada lado. Adicionando mais 1-2 colheres de sopa de azeite para cada lote ou conforme necessário. Coloque as costeletas douradas em uma assadeira/caçarola grande.
Coloque os cogumelos fatiados na frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos até soltarem a água e os cogumelos ficarem levemente dourados. Coloque os cogumelos cozidos sobre o frango na assadeira.
Em seguida, adicione as cebolas em fatias finas à frigideira. Se a panela estiver seca, adicione um pouco de azeite. Refogue as cebolas por cerca de cinco minutos até que as cebolas estejam macias e translúcidas. Na panela quente com as cebolas, adicione o caldo de galinha e o vinagre balsâmico. Mexa cuidadosamente a mistura, soltando qualquer um dos pedaços marrons no fundo da panela, para não perder todo aquele sabor extra. Cozinhe o molho por 1-2 minutos.
Coloque as cebolas cozidas e o molho sobre o frango preparado na assadeira. * Neste ponto, você pode refrigerar a assadeira e segurar para cozinhar.
Coloque a assadeira coberta no forno pré-aquecido, asse por 45 minutos ou até que as bordas comecem a borbulhar.
Cubra com a salsa fresca picada e sirva.