A receita perfeita para servir uma multidão!
Este Ovo Assado de Batata-doce e Abobrinha é a receita vegetariana perfeita para servir no café da manhã ou brunch! A deliciosa combinação de sabores lhe dá a mordida perfeita todas as vezes. A melhor parte é que você pode facilmente fazer esta receita sem glúten se estiver servindo alguém com restrições alimentares!
*Se estiver usando uma frigideira de ferro fundido de 10″, dobre a receita.
WOT nós amamos sobre esta receita: Esta é a receita perfeita para fazer com antecedência e refrigerar! Ou seja, você pode ir atrás dele no dia anterior e nem precisa pensar no café da manhã. Se você decidir fazer isso com antecedência, precisará adicionar cerca de 15 minutos de tempo de cozimento e cobrir a assadeira nos primeiros 15 minutos para evitar que o topo fique muito marrom.
Batata-doce e Ovo de Abobrinha
Ingredientes
- 3 ovos batidos
- 1 colher de chá mostarda dijon
- ½ colher de chá Ervas de Provence
- 1 cebola picada
- 2 copos batata-doce ralada, cerca de 2 batatas-doces
- 2 copos abobrinha ralada, cerca de 1 abobrinha grande
- 1 xícara queijo ralado, use o de sua preferência
- ½ xícara farinha de trigo ou farinha sem glúten, sem embalagem
- ¼ colher de chá sal marinho
- Algumas voltas de pimenta preta moída na hora
Instruções
- Aqueça o forno a 350 graus.
- Unte com manteiga uma assadeira de 8x8 ou similar ou uma frigideira de ferro fundido de 10".
- Em uma tigela grande, adicione os ovos, a mostarda Dijon, as ervas de Provence e a cebola picada. Bata para combinar.
- Adicione a abobrinha ralada, depois a batata-doce ralada e misture o queijo ralado. Polvilhe a superfície com a farinha e adicione o sal e a pimenta. Misture bem e despeje a mistura na assadeira untada com manteiga ou na frigideira de ferro fundido.
- Asse sem tampa por 40-50 minutos até firmar e dourar por cima.
- *Se for preparar e montar com antecedência e não assar, leve a assadeira à geladeira até a hora de assar, mas adicione 15 minutos ao tempo de cozimento e cubra a assadeira durante os primeiros 15 minutos para evitar que a parte de cima fique muito dourada.
- Deixe o ovo descansar por 5 minutos antes de cortá-lo.
Se você precisar de mais inspiração para o café da manhã do feriado, confira este Uma Pan Chunky Monkey Aveia ou o nosso Fritada de vegetais.
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
