Batata doce Hash para o café da manhã

Descubra a história

Esteja ou não com a sua família nas férias este ano, todos nós adoramos um bom pequeno-almoço especial nesta época do ano!

Esta receita é realmente saudável, muito simples e absolutamente deliciosa para as férias (e depois!).

Confira no vídeo abaixo a Camila fazendo esse prato passo a passo.

O que mais amamos neste prato? É colorido e fica impressionante em qualquer prato! As batatas-doces também podem ser pré-cozinhadas, para que possa facilitar muito a sua vida e cozinhá-las no dia anterior e guardá-las no frigorífico até à manhã seguinte!

Outra ótima dica? Cozinhe seus ovos na mesma panela que o hash para que você tenha menos limpeza depois.

Camila gosta de chamar este prato de 'café da manhã caubói moderno' e esperamos que você goste tanto quanto ela (e nós) amamos!

Hash de batata doce

Porções

Ingredientes

2 batatas-doces grandes (pré-cozidas) descascadas e cortadas em cubos.
2 colheres de sopa. azeite
1/2 xícara cebola amarela, picada
1 pimenta vermelha inteira, cortada em cubos
1/2 colheres de sopa. páprica
1 colher de chá. cominho
1/2 colher de chá. sal (dividido)
pimenta do reino a gosto
1 pode feijão preto (enxaguado e escorrido)
4 ovos

Guarnição, enfeite, adorno

1 pimenta serrano inteira ou pimenta jalapeño, fatiada
1 abacate, sem caroço e fatiado

Instruções

Descasque e pique 3 xícaras de batata doce. Ferva por 5 minutos e depois escorra (dica: isso pode ser feito na noite anterior, e a batata-doce cozida e escorrida pode ser guardada na geladeira até a hora de usar).
Em uma frigideira em fogo médio, adicione o azeite, a cebola picada e uma pitada de sal. Cozinhe por alguns minutos e adicione o pimentão picado, o sal restante, a páprica e o cominho. Refogue por 2 minutos até que as cebolas fiquem translúcidas.
Adicione as batatas-doces cozidas em cubos na frigideira e cozinhe por 5-10 minutos até que as batatas estejam um pouco douradas, mexendo ocasionalmente. Adicione o feijão preto, mexa e aqueça.
Retire o hash da panela, tampe e reserve.
Na mesma frigideira, adicione um pouco de óleo ou manteiga e frite os ovos.
Para servir, coloque o haxixe no centro do prato e cubra com o ovo frito.
Enfeite com pimenta e abacate fatiado.