Pad Thai de Batata Doce

Descubra a história

Hoje, estamos trazendo algo um pouco diferente para você!

Camila se uniu à HEB para trazer a você este Chicken Pad Thai com espirais de batata doce! Esta receita é repleta de sabor e profundidade e é naturalmente sem glúten! A combinação dos sabores salgados e a ótima textura das castanhas de caju picadas certamente farão desta receita uma que você adicionará à sua rotação semanal!

Confira no vídeo abaixo a Camila fazendo esse prato passo a passo.

Pad Thai de Batata Doce

Porções

Ingredientes

1½ lbs Peitos de frango HEB, cortados em cubos pequenos
1 chalota, em cubos
3 dentes de alho picados
3 cebolinha verde, em cubos
¼ xícara coentro, cubos
½ xícara Castanhas de caju HEB picadas
4 copos HEB espirais de batata-doce
3 colher de sopa HEB Óleo de gergelim torrado, dividido
2 ovos
sal e pimenta

Para o molho

¼ xícara manteiga de caju
¼ xícara Tamari
1 colher de sopa molho de peixe
1 colher de sopa vinagre branco
1 limão, suco

Guarnição, enfeite, adorno

cebolas verdes cortadas
coentro picado
4 fatias de limão
1 jalapeno, fatiado (opcional)

Instruções

Etapa um, em uma jarra ou em uma tigela, misture os ingredientes do molho e agite-os em uma jarra ou bata em uma tigela. Observe que este molho ficará um pouco grosso. Se parecer muito grosso, adicione 1 colher de sopa de água e misture. Deixou de lado.
Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de óleo de gergelim. Quando o óleo estiver quente, adicione as espirais de batata-doce e misture delicadamente. Tempere as espirais com sal e pimenta a gosto. Jogando ocasionalmente, cozinhe as espirais até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos. Retire as espirais e reserve.
Na mesma frigideira ou wok, em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Adicione a chalota picada e o alho picado refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
Aumente o fogo para médio-alto e adicione os pedaços de frango e tempere com uma ou duas pitadas de sal e pimenta. Delicadamente, mexendo, cozinhe o frango por 5-6 minutos ou até ficar cozido.
Abaixe o fogo para médio e empurre o frango para um lado da frigideira ou wok. Quebre os ovos no lado exposto da frigideira ou wok e mexa-os levemente por alguns minutos até que os ovos estejam totalmente cozidos.
Retorne as espirais de batata-doce cozidas para a frigideira ou wok e despeje o molho sobre a mistura e misture bem.
Adicione metade das cebolinhas, metade do coentro e metade das castanhas de caju. Misture para combinar.
Decore com cebolinha fatiada adicional, coentro, jalapenos fatiados (opcional) e uma rodela de limão.