Seguinte

Cozinha de Teste Marinara

Descubra a história

Molho marinara de 30 minutos que tem o sabor de um molho que cozinhou em fogo brando o dia todo.

Se você tem usado molho marinara de pote, este é o sinal para experimentar o caseiro. Nosso molho marinara da Cozinha de Testes é rico, aveludado e cheio de sabor, mas simples o suficiente para qualquer jantar durante a semana.

Os tomates cozinham lentamente até formar uma base cremosa, enquanto o alho e a cebola fervem até liberarem sua doçura natural. Um bom fio de azeite completa o prato. E o ingrediente secreto? Uma pitada de pasta de anchova que se dissolve facilmente, adicionando um sabor profundo e rico sem qualquer gosto de peixe. É o tipo de toque especial que transforma uma noite de massa em um momento inesquecível, sem nenhum trabalho extra.

Cozinha de Teste Marinara

Porções copos

Ingredientes

3 colher de sopa azeite extra-virgem
1/2 xícara cebola amarela, picada
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá pasta de anchova
28 oz pode tomate esmagado
1/2 colher de chá Sal kosher
1 xícara manjericão fresco com talos

Instruções

Em uma panela, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio.
Adicione a cebola picada e o alho picado e mexa. Tampe a panela e deixe a cebola e o alho refogarem no azeite até ficarem translúcidos e macios. Mexa a cada minuto para garantir que não queimem. Se necessário, abaixe o fogo. Cozinhe por cerca de 3 minutos.
Adicione a pasta de anchova à cebola e ao alho refogados. Mexa e tampe a panela por mais um minuto. A mistura deve ficar com uma consistência quase pastosa.
Adicione os tomates picados à panela e tempere com sal kosher. Misture bem.
Adicione o manjericão fresco e deixe ferver em fogo baixo.
Cozinhe em fogo brando por 25 minutos, reduzindo o fogo conforme necessário.
Se for usar no mesmo dia, desligue o fogo e deixe a panela descansar sobre o fogão até o momento de usar. Caso contrário, use imediatamente ou deixe esfriar e guarde na geladeira por até uma semana.