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Receitas / Cursos principais

Sopa tailandesa de coco

Descubra a história

Vocês vão adorar esta receita de sopa! É um dos meus favoritos porque os sabores são muito ricos e deliciosos. Não é uma refeição difícil de fazer, qualquer um pode fazê-lo!

corpo

Sopa tailandesa de coco

Serve 6
3 xícaras de caldo de galinha
1 lata de leite de coco leve
1 colher de chá de casca de limão
1 ¼ xícaras de cebola amarela picada
2 cenouras em fatias finas
3 grandes dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre picado fresco
2 xícaras de floretes de brócolis de tamanho de mordida
2 xícaras de bok choy picadas
1 colher de sopa de erva-cidreira fresca picada
1 colher de chá de pimenta jalapeño picada finamente (para mais calor, deixe as sementes na pimenta)
1 quilo de tofu extra-firme, cortado em cubos pequenos
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
1 colher de sopa de xarope de bordo puro
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
1 ½ colheres de sopa de molho de soja (reserve extra para temperar a gosto)

Em uma panela grande, em fogo médio, adicione o caldo de galinha, o leite de coco e as raspas de limão. Comece a preparar os vegetais na ordem em que aparecem acima e coloque-os na panela à medida que avança.

Depois de adicionar o tofu, deixe a sopa cozinhar por 5 minutos ou até que todos os legumes estejam macios.

Adicione os ingredientes restantes e tempere a gosto com molho de soja adicional, se desejar.

Foto por: Lorianne DeVita

beijos xx
Camila