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Sopa tailandesa de coco

Descubra a história

Adoramos uma sopa fácil e saborosa!

Vocês vão adorar essa receita de sopa! É um dos nossos favoritos porque os sabores são muito ricos e deliciosos. Não é uma refeição difícil de fazer, qualquer um pode fazer!

Sopa tailandesa de coco

Porções pessoas

Ingredientes

3 copos caldo de galinha
1 15 onça lata de leite de coco light
1 colher de chá raspas de limão fresco
1-1/4 copos cebola amarela picada
2 cenouras em fatias finas
3 cravo grande alho picado
1 colheres de sopa. gengibre fresco, picado
2 copos florzinhas de brócolis, cortadas em pedaços pequenos
2 copos bok choy, picado grosseiramente
1 colheres de sopa. capim-limão fresco, finamente picado
1 colher de chá. pimenta jalapeño, sem sementes e picada finamente (para aquecer mais, deixe as sementes na pimenta)
1 lb tofu extra-firme, cortado em cubos pequenos
2 colheres de sopa. suco de limão, espremido na hora
1 colheres de sopa. xarope de bordo puro
2 colheres de sopa. manjericão tailandês fresco picado
1-1/2 colheres de sopa. molho de soja (reserve mais a gosto)

Instruções

Em uma panela grande em fogo médio, adicione o caldo de galinha, o leite de coco e as raspas de limão.
Comece a preparar os vegetais na ordem em que aparecem acima e coloque-os na panela à medida que avança.
Depois de adicionar o tofu, deixe a sopa cozinhar por 5 minutos ou até que todos os legumes estejam macios.
Adicione os ingredientes restantes e tempere a gosto com mais molho de soja, se desejar.

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Imagens por Lorianne DeVita