O Pão de Focaccia Mais Fácil de Sempre

Descubra a história

O que amamos nesta receita; tem uma massa que não amassa e é muito fácil de montar.

Direto do Women of Today Test Kitchen, esta semana chega esta receita fantástica do Pão Focaccia Mais Fácil de Todos os Tempos! Sério, é fácil!
Quer esteja a organizar ou a participar num jantar como convidado, esta é uma receita simples que certamente agradará em qualquer refeição.

Algumas curiosidades sobre esta receita:

Se você tiver uma forma de bolo de 9”x13” de cor escura disponível, sua focaccia ficará marrom tostada nas bordas. Uma panela de vidro de 9”x13” resultará em uma focaccia mais leve e pastosa.

Para obter a textura característica do pão focaccia, você precisa colocar as mãos lá dentro! Porém, não dê um soco na massa. Em vez disso, faça uma garra com os dedos e faça furos profundos em toda a massa, indo até o fundo da assadeira.

Ainda não está pronto para comer seu pão focaccia? Para guardar na despensa, embrulhe bem em filme plástico, onde dura até 2 dias. Para congelar a focaccia, embrulhe-a em filme plástico ou coloque-a em um saco para freezer. A focaccia dura até um mês no congelador.

O Pão de Focaccia Mais Fácil de Sempre

Porções fatias

Ingredientes

1 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem, para regar na frigideira

Para ativar o fermento:

1-1/2 copos água quente
1 pacote fermento de levedura rápida, aprox. 1 colher de sopa

Montagem de massa:

1 colher de chá. sal kosher
3-1/2 copos farinha de trigo
3 colheres de sopa. azeite extra-virgem

Toppings:

1 colheres de sopa. azeite extra-virgem
2-4 dentes de alho picado (leve), 4 dentes de alho picados (extra)
1/2 colher de chá. flocos de sal marinho ou sal kosher
1 colheres de sopa. alecrim picado

Para servir:

Azeite extra virgem extra para imersão

Instruções

Em uma assadeira de 9”x13” regue 1 colher de sopa de azeite extra-virgem no fundo e reserve.
Em um copo medidor ou outra tigela, adicione o fermento por cima de 1 ½ xícara de água morna (110 graus no máximo). Deixe o fermento repousar sobre a água por um minuto e, em seguida, misture delicadamente o fermento na água. O fermento deve dissolver-se todo na água, o que ajuda a ativar o fermento.
Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal e misture bem. Despeje a mistura de água com fermento sobre a farinha e adicione as três colheres de azeite de oliva extra virgem. Usando uma espátula firme ou colher de pau, misture bem até obter uma bola de massa felpuda.
Transfira a mistura de massa para a assadeira preparada de 9 x 13 pol. Espalhe uniformemente a massa na assadeira e regue com um pouco de azeite virgem extra.
Tampe a assadeira e deixe a massa descansar em um local quente da cozinha por uma hora.
*Dica - Aquecemos um copo d'água e depois colocamos o copo fumegante de água e a panela no micro-ondas não utilizado para que ficasse quente e aconchegante.
Após uma hora de levedação, cutuque delicadamente toda a massa com as pontas dos dedos.
Em uma xícara pequena misture 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem com o alho picado e misture bem. Usando uma colher de chá, regue a mistura de alho e óleo uniformemente sobre a massa.
Polvilhe os flocos de sal e o alecrim sobre a mistura de alho e óleo.
Cubra a forma com um pano de prato e deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
Enquanto a massa está descansando, pré-aqueça o forno a 375 ° F.
Asse o pão até dourar, 20-25 minutos. Retire do forno, espere 5 minutos e coloque sobre uma gradinha para esfriar ou corte enquanto estiver na gradinha. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Este pão também pode ser congelado depois de esfriar completamente.
Variação: Você também pode adicionar 2 colheres de sopa de queijo Pecorino Romano ralado ao cobrir com o alecrim.