Molho saboroso de abóbora? Confie em nós, esta é uma receita que você deve experimentar!
Procurando um novo mergulho para suas fichas? Esta antiga receita maia certamente chamará a atenção da sua mesa. E o melhor… é melhor para você e para o vegano!
Os antigos maias eram engenhosos na elaboração de receitas com ingredientes limitados, ao mesmo tempo que maximizavam o sabor. Ao torrar as sementes de abóbora, eles adicionaram um toque de fumaça e nozes a esse molho, complementado por um toque sutil de calor.
Este mergulho é picante, mas não excessivamente quente. Você pode usar uma pimenta diferente, como o jalapeño, para um calor um pouco mais ameno, mas o habanero é a pimenta preferida dos maias nesta receita.
Molho de Semente de Abóbora Torrada (Sikil P'ak - Maia)
Ingredientes
- 1 xícara sementes de abóbora
- ½ xícara tomates assados no fogo (usamos enlatados)
- 3 colher de sopa cebola roxa picada
- 1 pimenta habanero, sem sementes e picada grosseiramente
- ½ suco de limão
- ¼ xícara cilantro
- Água
- Sal marinho
- cilantro
Instruções
- Em uma frigideira em fogo médio, torre as sementes de abóbora até dourar e tostar. Adicione uma pitada de sal enquanto as sementes torram.
- Retire as sementes de abóbora do fogo e deixe esfriar.
- Quando as sementes de abóbora estiverem em temperatura ambiente, coloque-as no liquidificador e bata até que estejam bem trituradas, quase até a consistência de pó.
- Adicione os tomates assados no fogo, a cebola roxa, o habanero, o suco de limão, o coentro e uma colher de sopa de água. Pulsar para combinar. A mistura será espessa e uma colher de sopa de água será necessária para misturar a mistura. Desligando o liquidificador e raspando as laterais conforme necessário.
- Prove o nível de sal.
- Decore com coentro e sirva com chips de tortilla.
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
