Seguinte

Bruschetta de tomate e nectarina

Descubra a história

O aperitivo de verão que você nem sabia que precisava!

Esta bruschetta de tomate e nectarina é uma maneira simples de aproveitar ao máximo os produtos da estação, enquanto estão no auge da sua qualidade. Nectarinas doces e tomates maduros trazem um bom equilíbrio entre acidez e frutado, a ricota cremosa adiciona uma base fresca e suave, e um pouco de raspas de limão, juntamente com manjericão fresco, completam o prato.

É uma receita rápida e prática, que leva apenas alguns ingredientes e não precisa de cozimento, sendo uma ótima opção para o almoço de verão. Seja para receber amigos ou simplesmente para uma refeição fresca, vale a pena incluí-la no seu cardápio.

Bruschetta de tomate e nectarina

Porções

Ingredientes

1 Baguete grande, cortada em fatias de 1,25 cm.
3 nectarinas grandes, sem caroço e picadas
1 xícara tomates-cereja picados
2 colher de sopa manjericão fresco picado
1 colher de sopa azeite extra-virgem
Sal kosher para temperar
1 xícara requeijão
1 colher de chá raspas de limão ralado

Cobertura opcional

Mel para regar as bruschettas já montadas.

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375°C. Em uma assadeira, disponha as fatias de baguete em uma camada uniforme. Asse por 5 minutos, vire e asse por mais 5 minutos, até ficarem crocantes.
Numa tigela grande, misture os pêssegos picados, os tomates e o manjericão.
Regue a mistura com azeite e tempere com sal kosher.
Em uma tigela média, misture a ricota e as raspas de limão.
Para montar, espalhe uma fina camada de ricota sobre cada fatia de pão torrado e, em seguida, cubra com a mistura de pêssego.
Cobertura opcional: regue com mel.

Copiado Impressão

Divirta-se!

Fez esta receita? Não se esqueça de compartilhar com a gente no Instagram ou no Facebook da WOT!

Todas as fotos por Lorianne DeVita