Tomate Basil Bisque

Descubra a história

Acabamos de fazer uma de suas comidas favoritas de conforto melhor para você!

Procurando uma sopa saborosa e fácil, repleta de legumes? Esta receita de Tomate Manjericão Bisque é para você! Levamos para a Test Kitchen para criar uma versão elevada e melhor para você da clássica sopa de tomate, e temos que admitir que esta pode ser nossa nova sopa favorita neste outono.

Esta sopa é tão bonita quanto deliciosa, tornando-se o prato perfeito para servir de entretenimento! Combine com o seu pão crocante favorito e uma salada de acompanhamento, como o nosso Salada mediterrânea fácil, e você tem uma refeição completa.

Dica: Se você quiser deixar esta sopa um pouco aveludada, adicione um pouco de creme de leite.

Tomate Basil Bisque

Porções

Ingredientes

1 colher de sopa azeite
1 xícara cebola branca, finamente picada
1 xícara cenouras bem picadas
1 xícara aipo picado
28 oz pode tomate em cubos com suco
1 colher de sopa massa de tomate
2½ copos caldo de galinha ou de legumes, mais se desejar
½ colher de chá folhas secas de orégano
½ xícara manjericão, picado e dividido
Sal marinho e pimenta-do-reino moída

Opcional

¼ xícara creme de leite

Instruções

Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos. Adicione as cenouras e o aipo e refogue até ficar bem macio cerca de 8 minutos.
Adicione os tomates picados, o orégano e a pasta de tomate. Cozinhe por alguns minutos.
Adicione ¼ xícara de manjericão fresco picado e cozinhe por alguns minutos.
Trabalhando em lotes, bata a mistura até ficar homogênea e retorne à panela. Se você preferir que sua sopa não seja tão misturada, você não precisa purê toda a sopa.
Adicione o caldo de galinha ou de legumes e deixe ferver lentamente e cozinhe por vários minutos até que a sopa comece a ferver lentamente. Se a sopa estiver muito grossa para o seu gosto, adicione mais ½ xícara de caldo.
Opcional – Se você gosta de uma textura aveludada, desligue o fogo da panela e adicione ¼ xícara de creme de leite.
Tempere a gosto com sal marinho e pimenta.
Decore com as restantes folhas de manjericão picadas e sirva.