Levante a mão se você ama comida mexicana tanto quanto nós!
Para os nossos verdadeiros fãs de comida mexicana, apresentamos esta receita de Tostada Enchilada Stacker. Combinando dois pratos mexicanos clássicos em um, você vai adorar todos os sabores!
Esta saborosa refeição traz camadas de frango, vegetais, tortilhas, molho, feijão e queijo ralado… é um prato delicioso que também é divertido deixar os pequenos ajudarem você a preparar!
Empilhador Tostada Enchilada
Porções 4
Ingredientes
- 1 colheres de sopa. óleo de canola
- 1 xícara cebola picada
- 1/2 xícara pimentão poblano picado e sem sementes (adicione mais se gostar de picante)
- 2 cravo grande alho picado
- 3 colher de chá. Pimenta em pó
- 1 colher de chá. sal
- 1 14.5 onça lata de tomate em cubos sem sal, escorrido
- 1 8 onça lata de molho de tomate
- 2 copos peito de frango assado desfiado
- 1 xícara milho amarelo congelado
- 1 15 onça pode feijão preto, lavado e escorrido
- 1 xícara caldo de galinha
- 6 conchas de torrada
- 2 xícara queijo cheddar ralado com baixo teor de gordura (cerca de 16 onças)
- ramos de coentro (opcional)
Instruções
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione óleo à panela; agite para revestir. Adicione a cebola, o pimentão poblano e o alho à panela; cozinhe por 6 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mexendo sempre.
- Junte a pimenta em pó, o sal, os tomates em cubos e o molho de tomate. Usando um espremedor de batatas, pressione os tomates em cubos até incorporar bem ao molho de tomate. Adicione 1 xícara de caldo de galinha e leve para ferver.
- Adicione o frango, o milho e o feijão à frigideira e cozinhe por 20 minutos.
- Coloque uma tostada em um prato adequado para micro-ondas. Adicione 1/6 da mistura à casca e espalhe para cobrir bem, e adicione 1/6 do queijo ralado a essa camada. Repita mais duas vezes no primeiro empilhador.
- Com as cascas restantes da tostada, construa outro empilhador.
- Coloque o prato no micro-ondas e aqueça em potência alta por dois a três minutos.
- Corte cada empilhador em dois.
Divirta-se!
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Fotos por Lorianne DeVita
