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Receitas / Cursos principais

Empilhador Tostada Enchilada

Descubra a história

Se você gosta de comida mexicana, então você tem que tentar esta receita para um empilhador Tostada Enchilada. Combinando dois pratos mexicanos clássicos em um, você vai adorar todos os sabores!

tostadaEmpilhador Tostada Enchilada

Serve 4

INGREDIENTES
1 colher de sopa de óleo de canola
1 xícara de cebola picada
1/2 xícara de pimentão poblano sem sementes picado (adicione mais, se quiser, picante)
2 grandes dentes de alho picados
3 colheres de chá de pó de chile
1 sal do teaspoon
1 (14.5 onças) de tomate em cubos sem adição de sal, escorrido
1 lata de molho de tomate
2 xícaras de peito de frango desfiado
1 xícara de milho amarelo congelado
1 (15 onças) pode feijão preto, lavado e escorrido
1 xícara de caldo de galinha
6 conchas tostada
8 onças de queijo cheddar ralado com gordura reduzida (cerca de 2 xícaras)
Raminhos de coentro (opcional)

ingredientesAqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo à panela; agite para revestir. Adicione a cebola, o poblano e o alho à panela; cozinhe por 6 minutos ou até os legumes ficarem macios, mexendo sempre.

Misture o pó do chile, sal, tomate e molho de tomate. Usando um espremedor de batatas, pressione os tomates em cubos até misturar bem com o molho de tomate.
Adicione 1 xícara de caldo de galinha e leve para ferver; adicione frango, milho e feijão. Cozinhe por 20 minutos.

ferverColoque uma tostada em um prato seguro para microondas. Adicione 1/6 da mistura à casca e espalhe para cobrir finamente e adicione 1/6 do queijo ralado a essa camada. Repita mais duas vezes no 1º empilhador. Com as conchas restantes da tostada, construa outro empilhador.

Coloque o prato no microondas e aqueça em fogo alto por dois a três minutos.

Corte cada empilhador em dois.

tostadaFotos de: Lorianne DeVita