Sopa de macarrão com peru20250106_121614

Sopa de macarrão de peru

Descubra a história

Esta sopa simples é perfeita para um dia frio!

Estamos animados para compartilhar esta aconchegante e reconfortante sopa de macarrão de peru bem a tempo para a próxima frente fria. É a maneira perfeita de transformar o seu peru de férias que sobrou em uma refeição saudável e saudável. Com peru macio, caldo saboroso e macarrão macio, cada tigela parece um abraço caloroso em um dia frio.

Usamos as sobras de peru das férias e congelamos.

Não importa se você quer esvaziar o congelador ou simplesmente deseja uma comida caseira clássica, esta sopa certamente se tornará uma das favoritas da estação!

Sopa de macarrão de peru

Porções quarts

Ingredientes

3 lbs de peru cozido ou cru (usamos uma carcaça de peru e pedaços extras)
2 cebolas médias, descascadas e cortadas ao meio
4 cenouras grandes, descascadas e cortadas ao meio
3 talos de aipo, cortados ao meio
2 folhas de louro
Sal kosher
Pimenta preta
1 lb macarrão de ovo
1 colher de sopa manteiga

Guarnição, enfeite, adorno

Salsa
Queijo picante ralado (usamos Asiago)

Instruções

Em uma panela grande, coloque os pedaços de peru, cebola, cenoura e aipo. Encha a panela até cobrir os ingredientes.
Tampe a panela, coloque-a no fogão e deixe ferver.
Depois que a água ferver, adicione as folhas de louro e tempere com sal Kosher e pimenta-do-reino.
Deixe a sopa ferver por 3-5 horas. Quanto mais tempo ferver, mais sabor ela terá. Deixamos a nossa ferver por todas as 5 horas.
Retire a sopa do fogo. Coe cuidadosamente a sopa por uma peneira, separando os pedaços de peru e os vegetais do caldo.
Deixe os pedaços de peru esfriarem até que você possa tocá-los.
Enquanto a carne de peru esfria, ferva uma panela grande de água salgada e cozinhe o macarrão de ovo. Escorra o macarrão de ovo, retorne à panela e adicione 1 colher de sopa de manteiga. Mexa delicadamente para cobrir levemente o macarrão de ovo, isso evita que ele grude.
Quando o peru estiver frio o suficiente para tocar, trabalhe nos pedaços, separando cuidadosamente a carne dos ossos e colocando-a em uma tigela separada. Descarte as folhas de louro.
Retire os vegetais, corte os pedaços de cenoura em rodelas e coloque-os na tigela com a carne de peru. Você também pode picar o aipo e as cebolas, se desejar.
Se feito com antecedência, o caldo, a carne e o macarrão podem ser armazenados na geladeira neste momento. Você também pode congelar todos os ingredientes separadamente.
Para servir, deixe o caldo ferver, adicione a quantidade desejada de carne de peru, vegetais e macarrão à panela e aqueça até ferver.
Coloque em tigelas e cubra com salsa picada e queijo ralado.