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Costeleta de frango viral

Descubra a história

O filé de frango empanado que todo mundo está fazendo agora e que viralizou!

Este filé de frango gigante, dourado e crocante está bombando no Instagram, e aqui está a receita por trás dele. São necessários apenas seis ingredientes simples e uma assadeira para transformar frango moído em um filé crocante e enorme, que fica pronto quase sem esforço. Sem virar, sem ficar de olho na frigideira, apenas um método inteligente com a assadeira que deixa tudo dourado por igual.

Adoramos esta receita porque ela se encaixa em qualquer planejamento da semana. Sirva inteira e deixe que cada um corte a sua fatia, ou divida em porções para um jantar fácil durante a semana, acompanhada de uma salada caprichada, seu molho favorito ou acompanhamentos simples. É o tipo de receita que proporciona um momento divertido na cozinha, mas que é realmente possível de fazer em qualquer dia da semana.

Costeleta de frango viral

Porções

Equipamentos

Assadeira de 11” x 17 ½”
Papel pergaminho

Ingredientes

1 lb Frango Moido
1.5 colher de chá Sal Kosher, dividido
1.5 colher de chá alho em pó, dividido
3/4 colher de chá pimenta preta, dividida
2 copos panko
3/4 xícara farinha
2 ovos batidos
Azeite de oliva
Spray de azeite

Instruções

Em uma tigela grande, misture o frango moído com ¾ de colher de chá de sal kosher, ¾ de colher de chá de pimenta-do-reino e ¾ de colher de chá de alho em pó. Misture com uma espátula.
Leve a tigela à geladeira por 10 minutos.
Em uma tigela pequena, tempere a farinha panko com o restante do sal kosher, pimenta-do-reino e alho em pó.
Corte dois pedaços de papel manteiga grandes o suficiente para cobrir a assadeira.
Coloque uma folha de papel manteiga sobre uma superfície de trabalho grande e polvilhe generosamente com farinha.
Retire a tigela da geladeira e coloque a mistura de frango temperada no centro do papel manteiga. Dica: Use uma tigela pequena com água morna para umedecer os dedos enquanto espalha o frango. Espalhe o frango formando um retângulo grande até atingir uma espessura de 0,6 cm (¼”).
Pincele a parte superior da carne de frango moída com ovo batido suficiente para cobri-la levemente.
Usando cerca de metade da farinha panko, polvilhe sobre o filé de frango e pressione levemente para que ele se misture à carne moída de frango.
Coloque o outro pedaço de papel manteiga sobre o bife à milanesa, deslize um braço por baixo, use o outro braço para segurar o pedaço de papel manteiga de cima e vire o bife rapidamente. *Observação: O excesso de farinha e panko sairá pelas laterais. Dica da Joyce G: use outra assadeira para colocar sobre o bife coberto com papel manteiga e vire-o para a segunda assadeira. Essa etapa ajudará a conter a farinha e o panko.
Retire o papel manteiga de cima, pincele o outro lado da costeleta com o ovo batido e polvilhe com a farinha panko restante. Pressione levemente a farinha panko na costeleta.
Deslize o papel manteiga com o bife à milanesa para a assadeira e leve à geladeira por 10 minutos.
Pré-aqueça o forno em graus 450.
Retire a assadeira da geladeira e deslize o papel manteiga com a costeleta para a superfície de trabalho.
Regue uma quantidade generosa de azeite na assadeira sem cobertura e, em seguida, use um pincel para espalhá-lo uniformemente.
Coloque o papel manteiga com a costeleta na assadeira. Use uma espátula para soltar a parte de baixo da costeleta e, em seguida, sacuda-a delicadamente para que se solte do papel manteiga e caia na assadeira.
Regue a costeleta com um pouco mais de azeite e borrife com spray de azeite para uma cobertura uniforme.
Asse em forno a 450 graus por 15 minutos.
Asse em forno baixo por cerca de 4 minutos, até dourar, mas fique de olho, pois a temperatura do forno pode variar.
O bife à milanesa pode ser cortado e servido com seus acompanhamentos favoritos. Nós deixamos o nosso esfriar e colocamos uma salada por cima.